大廚教做正宗蒜蓉開邊蝦，做法簡單，味道鮮美，再也不用買着喫了
大廚教做正宗蒜蓉開邊蝦，做法簡單，味道鮮美，再也不用買着喫了
每到了冬天的時候，就感覺這一年又將要過去了，時間真是快，不知不覺又是一年，冬天就是滋補的季節，在我們東北人的思想中滋補就是"養膘"，所以到了冬天就各種喫喫喝喝，也是爲了身體需要營養，也是爲了滿足自己的胃口。
大蝦可以說是我們生活中最常見的一種海鮮了，對於我們這樣生活在海邊城市的人們來說，大蝦不僅常見也是很普通的，味道鮮美，肉質Q彈，所以受到了很多人的喜愛，我就是一個特別喜歡喫大蝦的人，我們家幾乎每個星期都要喫幾次大蝦，做法也是換着花樣。
後來無意中從一個大廚朋友那裏偷學到了一道大蝦的做法，感覺非常美味，今天分享給大家，大廚教做蒜蓉開邊蝦，做法簡單，味道鮮美，自己學會了這道菜，再也不用花錢到外面買着喫了，省錢了。
馬上這一年就要過完了，接下來就是各種節日了，聖誕節、元旦、春節，所以朋友們"硬菜"學起來，在節日的時候給家人露一手，學會這道蒜蓉開邊蝦，保證家人都誇你的廚藝好，快試一試吧。
【菜品】：蒜蓉開邊蝦
【烹飪食材】：大蝦500克、金針菇300克、大蒜1頭、蔥適量、生抽適量、蒸魚豉油20克、橄欖油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，大蝦用的是新鮮的大蝦，大蒜剝皮。金針菇洗乾淨，蔥洗乾淨備用。
2、將金針菇焯水一下，然後撈出來瀝乾水分碼在盤中備用。
3、將大蝦剪去蝦鬚和蝦槍，然後再用簡單再蝦背剪開，如果不太深得我話就用刀在切深一點，這樣就算開邊完成了，然後擺放在金針菇的上面。
4、鍋中加入適量的食用油，然後把大蒜剁成蒜泥放入一半在鍋中煸炒，注意一定要小火煸炒，直到蒜末稍微變成了金黃色即可。
5、炒好的蒜泥盛出來和另一半沒有炒的蒜末混合在一起，倒入適量的蒸魚豉油，然後攪拌均勻做成料汁。
6、將做好的料汁均勻撒在大蝦的上面，確保每個蝦都淋入到了料汁。
7、然後蓋上一層保鮮膜之後放入蒸鍋中，大約蒸12分鐘就差不多
8、時間到了將蒸好的大蝦取出來，然後鍋中燒油，油熱之後淋入到蒸好的大蝦中，然後再撒上一層蔥花，這樣蒜蓉開邊蝦就做好了，是不是很簡單，大家快試一試吧。
【烹飪小貼士】：
1、因爲菜品中加入了生抽和蒸魚豉油，所以就沒有再加鹽，大家做的時候調味料的用量可以按照自己的口味來添加。
2、蒜蓉不要全部炒熟，炒一半留一半，然後再混合在一起，這樣蒜蓉的味道是特別濃的，也能提升大蝦的鮮味。
3、蒸制的時間不要太長。
【文案編輯】目海食王小廚
