12月，天越來越冷了，廣州今年也成功入冬了。天氣一天比一天冷，飲食上就喜歡多喫一些肉類，配着熱乎乎的米飯，一口接一口吃得香。

今天和大家分享這道【鹿茸菇燜肉】，入冬後每隔幾天就要喫一次它，以前總和朋友開玩笑，說怕冷的時候多喫幾塊肉就不覺得冷了。鹿茸菇的鮮香和豬肉香融爲一體，更下飯，家人都愛喫。一起來看下具體的製作過程。

【鹿茸菇燜肉】

【食材】鹿茸菇50克，豬肉350克，蒜、八角、食用油、鹽、生抽、紅燒醬油各適量。

【步驟】

1.鹿茸菇是幹品，煮之前提前用冷水或者溫水浸泡10分鐘左右，泡軟後洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.豬肉洗乾淨後切成塊，放入鍋裏，加入冷水，煮開後繼續煮1-2分鐘，把血水煮出來；蒜剝去蒜衣，保留整個不用拍碎。

3.鍋裏放入食用油，油熱後放入八角和蒜，大火爆炒出香味。

4.放入豬肉，今天的豬肉帶有少許肥油，我用大火爆炒了3分鐘左右，把油脂煸炒出來，等下燜好的肉喫起來更香。

以前猛火爆炒菜的時候，廚房裏總是瀰漫着濃濃的油煙，看不清鍋裏的食材，味道還很嗆人。前陣子趁着雙十一活動，入手了方太新歐式Z5T油煙機，直流變頻無刷電機，分量可達24m/min，風壓可達900Pa。

變頻雙腔，左右進風吸力集中，契合油煙升騰路徑，黃金控煙區鎖牢左右兩竈煙源，平時兩個爐竈一起烹飪，也能快速的吸走油煙，實現精準控煙，快速導煙不跑煙。自從入手了這款抽油煙機後，家人愛喫各種爆炒的菜，我也更樂意煮了，再也不擔心被油煙嗆到喉嚨難受了。

6.豬肉爆炒後，加入一勺生抽、一勺紅燒醬油、一勺鹽、適量的清水，蓋上蓋子，燜煮15分鐘左右。

7.加入洗乾淨後的鹿茸菇，翻拌均勻後，蓋上蓋子，繼續燜10分鐘左右，讓菇吸收肉汁香味。

8.當鍋裏的湯汁差不多燒開時，肉也煮到軟糯了，鹿茸菇吸收了湯汁變得更鮮美，關火起鍋。

換做以前，飯後的廚房清潔和油煙機的清洗也是讓人頭疼的問題，頑固的油漬和污漬總是戀戀不捨，不忍離去。如今我換上了方太“新歐式”後，這個問題也就不存在了，這款油煙機採用了不鏽鋼機身，鋼化玻璃設計，有着很人性化的設計，採用易清潔噴塗油網，既簡約美觀，又能輕鬆打理，使用後，用熱抹布擦一擦，立刻靚麗如新。

家有方太油煙機，讓我更加的喜歡上下廚，在廚房裏爲了家人的一日三餐忙碌並快樂着，看着他們喫得開心我心裏也樂開花，家人的健康從此由你來守護。