這餡餅簡單，不用揉麪不用發麪，外焦裏嫩餡料多，太香了
作爲負責任的寶媽，每天早起做飯我已經堅持了十幾年，給孩子做的花樣早餐也數不勝數，餡餅就是我經常做給孩子喫的早餐主食之一。
餡餅孩子愛喫，因爲它餡料多樣，一個餡料一種口味，即便是每天喫，也不會喫膩。
很多寶媽不會揉麪也不會發面，覺得做餡餅實在是太難，今天分享給大家的這款餡餅做法簡單，既不用揉麪也不用發麪，做好外焦裏嫩餡料多，孩子誇讚太香了。
那到底用什麼做餡餅的皮呢，它就是手抓餅。手抓餅簡直就是萬能餅，不光可以直接煎着喫，還能當作甜品的酥皮，做成披薩的餅皮也是超讚的。
這次就是用手抓餅來做餡餅，只要放好餡料，擺放進烤箱就不用管了，時間到了，香酥的餡餅就做好了。
手抓餅可以用原味的，也可以用蔥香味的，可以是買來的，也可以用自己做的，總之，怎麼方便怎麼來。
餡料也可以根據季節的變化來選擇，冬天我常常有蘿蔔餡的，再加些蝦仁，營養豐富，孩子也愛喫。
好了，閒話少說，接下來，就看看具體的做法吧。
蘿蔔蝦仁餡餅
準備材料 ：蔥香味手抓餅2張，蘿蔔1個，鮮蝦仁100克，芝麻油1勺，料酒1勺，鹽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，蔥1段，姜2片，雞蛋黃1個，黑芝麻適量
具體做法：
先把蘿蔔表皮的泥沙洗乾淨，用刀切掉頭尾，再用刮刀颳去外皮，用擦絲器擦成細絲，撒上鹽，用筷子拌勻，放一邊醃製出水分；
鮮蝦仁用牙籤挑去蝦線，洗淨後切成小段，加入少許鹽和料酒，抓勻醃製一會兒，爲了節約早上的時間，這兩步可以頭天晚上準備好；
蘿蔔醃出水分後，用手攥幹水分，再散開放入大碗中，倒入蝦仁，再放入蔥花、薑末，倒入蠔油、生抽和芝麻油拌勻，蘿蔔蝦仁餡料就調好了；
取一張手抓餅，把上面的油紙撕掉，上面鋪上滿滿一層餡料，這裏要注意，邊緣部分要留下不鋪；
把另一張手抓餅蓋在上面，用叉子把邊緣按壓緊實，同時，上下火180度預熱烤箱5分鐘；
烤盤提前鋪好油紙，把做好的餡餅移到烤盤上，下面的油紙撕掉，表面刷一層蛋黃液，再撒上黑芝麻，這樣餡餅就做好了；
把烤盤放在烤箱中下層，上下火180度烤15分鐘，上色後加蓋錫紙，時間到了，餡餅就做好了，好香呀，外焦裏嫩特好喫。
注意事項：
蘿蔔絲經過醃製可以去除青澀味；
醃製蘿蔔時已經放了鹽，生抽和蠔油中也含有鹽分，調餡時就不要再加鹽了；
烤箱的溫度和時間只是參考，可以根據自己烤箱的脾氣設置。
