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蘋果是我們生活中常見的水果，在很多人心中有着“一天一蘋果，醫生遠離我”的地位；蘋果和雞蛋這兩種看似不搭邊的食物碰撞在一起會是什麼樣子呢？今天小易就來分享蘋果和雞蛋的新喫法，來看看吧！

所需食材：

蘋果，雞蛋、酵母3克、白糖15克、普通麪粉375克、煉乳、彩色糖針

製作步驟：

第一步：把蘋果清洗乾淨，去除表面不好的皮，然後切成小塊，再放入料理機中；接着把雞蛋也打進來，用料理機一起攪成細膩的糊糊，倒入大碗中備用（視頻中一共得到400克糊糊）。

第二步：往糊糊中加入3克酵母和15克白糖，攪勻化開後，再分次加入375克普通麪粉，每次加入麪粉，都要攪拌均勻後再加下一次麪粉，濃稠度可以用筷子夾起即可；接着蓋上蓋子讓麪糊醒發。視頻中把碗蓋上保鮮膜。放入烤箱發酵醒發了40分鐘。

第三步：取出醒發好的麪糊攪勻排氣；然後在碗中抹上一層薄薄的油（如果容器本身就是不粘的，可以不用抹油），再把麪糊盛進來並鋪平，讓它繼續發酵，待體積明顯變高。麪糊變得鬆鬆鼓鼓的即可。

第四步：把發酵好的麪糊放入蒸籠裏，鍋里加入多一點的清水，水開計時蒸35分鐘，再燜3分鐘即可開蓋；取出後稍微放涼即可脫模。

第五步：在蒸好的發糕表面抹上一層煉乳，再撒上少許彩色糖針點綴，好看又好喫的發糕就出爐了。

製作關鍵點：

麪粉的吸水性不同，加入的麪粉數量可能略有不同，可以根據麪糊的實際情況稍作調整。

這樣做出來的發糕用來做早餐或者下午茶都是很不錯的選擇哦！入口甜蜜又暄軟，就連不愛喫蘋果的人都愛上這個味道，而且做法簡單，手不沾面就能做，不妨試試哦！

本期蘋果雞蛋新喫法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月19日的視頻製作，我們下期見。

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