80後愛喫的窩窩頭配方來了，一個小妙招有窩有型，好喫又有味

#頭條星廚計劃# 80後愛喫的窩窩頭配方來了，一個小妙招有窩有型，好喫有味不噎人。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

隨着生活水平的提高，大多數的人喫的細糧是越來越多了。但是在我們父母那個年代裏，只有在過年的時候才能喫到白麪饅頭。平常的時候大多是以粗糧爲主。那麼到底什麼纔是粗糧呢，相信很多00後都沒有喫過吧。

就拿八零後最愛喫的窩窩頭來講，很多九零後都沒有喫過。就更別提零零後了。最近有幾個忠實粉絲問我，想喫80年代的那個窩窩頭了。但總找不到做窩窩頭的正確做法。每次自己在家做的窩窩頭，蒸的都是太硬了。這樣在喫的時候，就難以下嚥了。今天我就分享給大家一個八零後做窩窩頭的配方，學會之後，就連家裏的00後都搶着喫窩窩頭哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接上乾貨啦。

——80後的窩窩頭——

準備食材:玉米麪半碗，麪粉一碗，酵母5克，溫開水適量，白糖50克。

操作步驟:

1.首先將準備好的酵母5克倒入溫開水中，然後用筷子攪拌均勻，放置一旁備用。以前的窩窩頭都是用燙麪直接做的，但是這樣做的窩窩頭第一頓喫還可以，第二次再喫的時候硬的就像石頭一樣了。所以就不建議直接用燙麪做了。

2.準備好的玉米麪半碗倒入盆中，麪粉一碗，白糖50克同樣倒入盆中。用筷子將其攪拌均勻。只是用幹玉米麪做出來的窩窩頭，它的口感是特別硬的。真心不建議大家直接用幹玉米麪做哦。一定要記得添加點普通麪粉纔可以。

3.麪粉攪拌均勻之後，在表面倒入做好的酵母水。用筷子將其攪拌均勻一些。然後再加入適量的溫水，再次將麪粉攪成絮狀。然後再用手揉成光滑的麪糰。

4.在盆中封上一層保鮮膜，然後放在溫暖的環境中，醒發兩小時。一定要記得將玉米麪團醒發至兩倍大。這樣做出來的玉米窩窩頭好喫有味，還不會噎人哦。

5.麪糰醒發好之後，在案板上撒上一層的麪粉。然後將這個醒發好的麪糰放在案板上，揉搓排氣。再將這個麪糰分成大小均勻的小劑子。

6.取其中一個劑子，將其揉成饅頭的形狀。然後再將左手的大拇指如圖所示，放在麪糰中間。右手拿着麪糰，一邊轉一邊從中間挖出一個窩。做成玉米窩窩頭的形狀就可以了。

7.蒸鍋中加入適量的冷水大火燒開。水燒開之後，將所有的玉米窩窩頭都放在蒸籠中。然後將窩窩頭熱水上鍋。開大火將其燒開，然後再轉中火將其蒸15分鐘。

8.15分鐘過後，一道美味可口的玉米窩窩頭就做好了。用這個方法做的玉米窩窩頭，好喫有味不會噎人哦！

喜歡喫粗糧玉米窩窩頭的朋友趕緊去試一試哦。好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。