麪條是我們平日生活中經常會喫到的一種食物，有時候會把它當作點心來喫，有時會把它作主食來喫，那麼小編想問大家，你們平常是去店裏喫的麪條更多，還是在家喫自己煮的麪條更多呢？對於溫婉居家的人來講，想必都是自己煮麪條喫的吧！那麼說到煮麪條，不知大家會不會時常對自己煮的麪條不滿意呢？不是太軟太硬就是不勁道。

要想自家能煮出味道好的麪條出來，其實得講究一定訣竅纔行，爲啥外頭面館裏煮出來的麪條能這麼美味呢，那是因爲人家主要掌握了一下三點，全是飯店大廚的通用招數，學會這麼做，保證你也能煮出勁道又不起坨的麪條出來。

1、下鍋時的水溫要控制好

在剛開始煮麪條的時候，等水開了再下入麪條是大忌！當然，也不能冷水下鍋，最正確的是，得等水溫保持在80度左右，也就是鍋裏的水剛冒出小泡的時候下入麪條纔是最好的，因爲開水下鍋的話，麪條會由於剛接觸高溫的環境導致麪條外軟裏硬的，口感就不勁道了，而冷水下鍋的話，很容易就會出現相互黏連的現象，然後就軟趴趴的了。

2、煮麪時要加鹽

在麪條下鍋開始煮制的時候，我們要用筷子在鍋裏攪動，使麪條受熱均勻，接着還得往裏添入適量的食鹽，因爲食鹽能增加麪條的筋性，使得煮出來的麪條，口感變得更加勁道。

3、點水

在煮制面條的時候，如果看到開鍋了，這時我們得往裏再添一碗冷水進去，再蓋上鍋蓋繼續煮制，這麼做主要就是使麪條裏裏外外都有能熟透，等到二次開鍋之後再將麪條撈出來，轉到涼白開裏激一下，這樣麪條就不會起坨，並且變得十分勁道，隨後自行調味加料就能食用啦！

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