后厨操作可看、食材来源可溯、

食安管理可查、诚信承诺可示、

餐饮服务可评……

温岭“阳光厨房”，

让广大师生看得明白、吃得放心！

目前，温岭已建成

中小学、等级幼儿园食堂

智能“阳光厨房”70家，

占总量的30%左右。

什么叫阳光厨房？

建成后的智能“阳光厨房”，改变了以往的学校食堂管理模式，不仅可以线上巡查、远程监管、视频取证，大大提高监管效率，而且可以实现“后厨操作可看、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”，让广大师生看得明白、吃得放心。

70家学校是如何产生的？

今年8月，省市场监管局、省教育厅等四部门联合印发了《浙江省校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》。方案提出，要加快推进智能“阳光厨房”建设工程。

今年，我市创建任务是完成全市20%以上中小学和二级（含）以上幼儿园食堂建成智能“阳光厨房”，共计70家。 智能“阳光厨房”（普通的“阳光厨房”只限于“后厨可视”，而智能“阳光厨房”升级了监控模式）是在已建“阳光厨房”基础较好的学校中进行选择建设的。目前，全市共投入资金148万元，建成中小学、等级幼儿园食堂智能“阳光厨房”70家，已完成年度建设任务。

阳光透明，共同监督

目前，学校智能“阳光厨房”可在在网络监管平台（安品健康餐饮协作管理平台）、微信公众号、微信小程序上登录查看，市市场监管人员、学校负责人、学校食品安全管理人员均可查看。另外，学校餐厅的电视屏上会显示“智慧后厨分析中心”，页面上可查看物联设备实时状态分析，主仓库、后厨、备菜间、专间等视频以及违规行为抓拍示警等内容，方便广大师生了解学校厨房食品安全情况，并参与监督。

到2022年，建成率达100%

接下来，市场监管、教育 等部门将按计划有序推进项目建设，扩大全市校园智能“阳光厨房”覆盖面，确保到2021年，完成全市中小学和二级（含）以上幼儿园食堂总数60%的创建任务；到2022年，确保全市中小学和二级（含）以上幼儿园食堂智能“阳光厨房”建成率达100%。

文图丨记者 陈潜

编辑丨蒋路娅校对丨程丽审核丨 李淑敏潘国志

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