草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

冬至大如年！

冬至的前一日晚上，一家人要围在一起搓丸子，搓鸡鸭鱼猪牛羊狗兔，搓宝塔......。

大人小孩在这一日的晚上，嬉笑顽皮，尽情发挥想象，把眼中美好的事物，都变成吃的食物，这代表丰收好年景，是最朴素的祈愿。

当然，红丸子是重中之重，这是团圆，圆满的象征。

冬至当日要隆重祭祖，早上供丸子，中午一二十道好菜，祖宗先吃，然后才是家人们一起分享。

冬至丸子好吃但不好消化，泉州人喜欢在丸子里加入参薯、老姜和板糖，既好消化，又不烧心胃酸，非常美味。

什么是参（can）薯？许多人将紫色的参薯当成紫薯，但不是，参薯的大名是脚板薯，其貌不扬，长得就像大脚丫，口感如山药，营养价值很高。

冬至前后，参薯最应时，许多菜农会挑来卖，和丸子一起吃，两相应和，真正应季美味。

好了，一起来吃参薯冬至丸子吧。

【参薯冬至丸子】

一、准备食材：

冬至丸子、参薯、板糖、老姜。

二、操作过程：

1、参薯去皮切块，老姜切片；

锅中烧水，放入参薯、板糖和姜片；

也可以将参薯先蒸熟，再和丸子一起煮哦；

板糖没有，那么就用红糖吧。

2、将参薯煮熟，参薯很容易熟的，大约10分钟吧；

放入冬至丸子，煮开；

丸子浮出水面既是熟了。

今天的烹饪没有任何技术含量，只是想告诉大家，吃冬至丸子的正确打开方式，应该加入参薯、老姜和红糖。

今天你吃冬至丸子了吗？有没有被丸子黏住？

冬至是过年的前兆，从这一日开始，便踏入年的热闹。

而吃了冬至丸子，你可就大一岁了。

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