草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

冬至大如年！

冬至的前一日晚上，一家人要圍在一起搓丸子，搓雞鴨魚豬牛羊狗兔，搓寶塔......。

大人小孩在這一日的晚上，嬉笑頑皮，盡情發揮想象，把眼中美好的事物，都變成喫的食物，這代表豐收好年景，是最樸素的祈願。

當然，紅丸子是重中之重，這是團圓，圓滿的象徵。

冬至當日要隆重祭祖，早上供丸子，中午一二十道好菜，祖宗先喫，然後纔是家人們一起分享。

冬至丸子好喫但不好消化，泉州人喜歡在丸子里加入參薯、老薑和板糖，既好消化，又不燒心胃酸，非常美味。

什麼是參（can）薯？許多人將紫色的參薯當成紫薯，但不是，參薯的大名是腳板薯，其貌不揚，長得就像大腳丫，口感如山藥，營養價值很高。

冬至前後，參薯最應時，許多菜農會挑來賣，和丸子一起喫，兩相應和，真正應季美味。

好了，一起來喫參薯冬至丸子吧。

【參薯冬至丸子】

一、準備食材：

冬至丸子、參薯、板糖、老薑。

二、操作過程：

1、參薯去皮切塊，老薑切片；

鍋中燒水，放入參薯、板糖和薑片；

也可以將參薯先蒸熟，再和丸子一起煮哦；

板糖沒有，那麼就用紅糖吧。

2、將參薯煮熟，參薯很容易熟的，大約10分鐘吧；

放入冬至丸子，煮開；

丸子浮出水面既是熟了。

今天的烹飪沒有任何技術含量，只是想告訴大家，喫冬至丸子的正確打開方式，應該加入參薯、老薑和紅糖。

今天你喫冬至丸子了嗎？有沒有被丸子黏住？

冬至是過年的前兆，從這一日開始，便踏入年的熱鬧。

而喫了冬至丸子，你可就大一歲了。

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