孩子愛喫甜甜圈，一斤麪粉炸一堆，巧克力融化後一蘸，和買的一樣

孩子最愛喫甜甜圈，爲什麼這樣說呢，一是漂亮二是甜，孩子們都喜歡又好看又香甜的食物。十幾年前，有一次在朋友店裏幫忙，朋友的西點房位置在小學校的邊上，我到那的時候，朋友正忙得不可開交，爲迎接孩子們放學的一波點賣，她讓我把甜甜圈幫她弄好，那時候我是有點懵的，還沒有接觸烘焙知識，站在那不知道如何去做，後來朋友交代了幾句，才知道如何操作，按照她所說，我從她的冰箱冷櫃裏拿出了凍得甜甜圈麪包生胚，才知道原來甜甜圈麪包生胚是油炸的甜面圈，烘一下解凍，再蘸上融化的巧克力，撒上些漂亮可愛的小糖珠，一會就做了幾十個，趕到放學的時候，一小會兒的功夫就沒了，可見孩子們有多愛甜甜圈。

10元錢兩個的甜甜圈，話說還真是不便宜，我們大可以自己製作，閒的時候，一斤麪粉就能炸一堆，晾涼後放冰箱冷凍裏冰一部分，留想喫的時候拿出來融化後使用，留下一部分，表面蘸點融化後的巧克力，就跟買的一樣了，這樣說來，是不是把甜甜圈的神祕感就徹底消除了呢，但事實就是如此，大家看來比較神祕的甜甜圈，製作起來就是很簡單，真的沒有大家想象得那樣複雜。具體做法，分享給大家，家裏有愛喫甜甜圈的神獸，可以利用週末時間做給孩子喫了。

【甜甜圈】

食材：高筋麪粉250克，細砂糖35克，酵母3克，鹽3克，雞蛋1個，牛奶120克，黃油或玉米油30。

配料：巧克力

做法：

1、將食材中所有的原料放到一起，揉成麪糰。如果使用黃油，將黃油隔水融化，晾至溫熱後再放入麪粉中和麪，使用黃油的口感更好，沒有黃油使用無味的玉米油代替。

2、麪糰揉到細膩光滑有彈性，放到面板上，揉好的麪糰都是不粘的，能不用浮面就不用浮面。

3、大面團鬆弛上幾分鐘後，擀開成兩個硬幣厚度的面片。

4、找兩個瓶蓋子，一個大瓶蓋，一個小瓶蓋，先用大瓶蓋在面片上摳出大圓形，扣下的同時，要用力轉一轉再拿開，防止粘連。扣好大面圈後，再用小瓶蓋在扣好的大的圓面圈中間摳出小面圈出來。

5、把大面圈中扣下的小面圈取出來，再把大面圈邊緣多餘的面片部分取出來，很多個甜甜圈麪包的生胚就出來了哦。把面板上抹點浮面，或放上油紙，把處理好的甜甜圈麪包生胚放到上面，蒙上保鮮膜發酵，待發酵到2倍厚度後再開始炸制。

6、鍋中放油，大火燒到手放到鍋口，有很強的溫熱氣息後，油溫就好了，先用一個發好的甜甜圈麪包生胚試一下油溫，扔到油中如果能迅速瓢起，就說明油溫足夠了。

7、甜甜圈在炸制的過程中，要轉到中小火慢炸，避免油溫高，導致甜甜圈外熟裏不熟。

8、用一個甜甜圈麪包胚試好油溫後，就可以多個甜甜圈一起入鍋開炸了。

9、麪包圈兩面都炸金黃後，迅速取出，防止糊化。

10、炸好的甜甜圈撈出，先放到架子上濾油晾涼，如果家裏沒有巧力力，其實樣直接喫就很是香甜了哦。

11、巧克力塊放到小盆裏，隔水融化。如果你家的巧克力純度非常高，融化後很稠，可以加少量牛奶攪拌到一起。

12、把甜甜圈放到融化的巧克力中，一面蘸滿巧克力醬，巧克力的盆要一直坐在熱水盆中，避免冷卻凝固。

13、蘸好巧克力的甜甜圈，放到架子上，如果有糖球再撒上一些小糖珠，沒有不放。放到架子上晾着，等巧克力醬凝固。

14、自制甜甜圈，雖然略有粗糙，但大觀上一瞅，完全讓孩子覺得和買的一樣。

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