天氣一冷，真的很懶得炒菜，因爲炒好幾個菜，前面的就放涼了。但是廣西人真的不喜歡天天喫火鍋，那樣喫3天就能喫上火。天氣冷不想喫冷菜，其實還有一個辦法，就是買個三層的蒸鍋，一次就能做3個菜，全部做好後，能熱乎乎的喫完，不怕冷了傷脾胃。今天饞貓將和大家分享6道熱乎好喫又營養的蒸菜，不想炒菜的朋友跟着饞貓做起來吧！

【黑木耳肉釀苦瓜】

黑木耳50克，梅頭肉150克，苦瓜1根，胡椒粉1克，鹽2克，花生油40克，澱粉2勺，大蒜1瓣，醬油20克，蠔油20克，料酒20克。黑木耳放入水裏浸泡發大攪碎，梅頭肉切小塊加入醬油，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽和一半的花生油，攪打成肉末。苦瓜去切成7-8等分，把裏面的白芯挖出來，填入肉餡放入蒸鍋裏大火蒸15-18分鐘即可。

【清蒸排骨】

排骨600克，蒜蓉10克、蒸魚豉油20克、姜2片、白糖1勺、紅薯澱粉1勺，鹽適量、胡椒粉2克、米酒10克，豬小排泡半小時去血水，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾。加入大半勺白糖，半勺花生油，數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時。陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁，大蒜剁碎。醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘，加入厚溼澱粉，水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

【花蛤蒸蛋羹】

準備好花蛤150克，雞蛋2個，清水適量，蒸魚豉油15克，花生油15克，蔥花適量，花蛤買回來加入少許鹽和油浸泡2小時，讓花蛤吐盡沙石，冷水下鍋煮到花蛤開口就撈出來。雞蛋打散後加入1.5倍的清水拌勻過篩一遍，花蛤擺在盤裏面，把雞蛋液倒入盤裏，放入鍋裏，大火上汽蒸8分鐘，取出來倒入蒸魚豉油和花生油，撒上蔥花就可以開喫啦~

【清蒸扇貝】

扇貝10個，蒜蓉適量，辣椒少許，蔥花少許，醬油5克，香油幾滴，扇貝洗淨用刀撬開，去掉黑色的部分，再清洗一遍。將蒜蓉和醬油，辣椒拌勻。均勻的放在扇貝上，滴上幾滴香油。放入鍋內隔水蒸8分鐘即可。

【鮮蝦雞蛋羹】

雞蛋2個，鮮蝦6個，清水適量，生抽20克，花生油20克，蔥花適量，雞蛋打入碗裏攪打散開，往碗里加入蛋液1.5倍的清水拌勻，鮮蝦去頭去外殼，用刀切開蝦背，把蝦線抽出來，把蛋液過濾進蒸碗裏面，把雞蛋羹鍋裏，放入適量清水，大火蒸8分鐘。打開蓋子後放入蝦仁，再蓋起來蒸5分鐘即可出鍋。出鍋後淋上生抽，花生油和蔥花，就能上桌開喫。

【酸梅蒸鯧魚】

鯧魚1條，酸梅5個，蔥段1根，油適量，料酒10克，薑片4片，蒸魚豉油10克，鯧魚掏去肚腸，清洗乾淨肚裏的黑膜，打花刀。用料酒輕輕抹一遍魚身，往魚肚子裏塞入薑片，剩餘的薑片鋪魚身上。酸梅去核剁碎，將酸梅鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油。鍋內放入蒸架，大火煮沸後放入魚蒸7分鐘立即關火燜5分鐘。蒸好的魚放上蔥花，淋上熱油即可。

廣西人就好這一口，一次能做3道菜，熱乎下肚，再也不怕傷脾胃，你也跟着試一下吧！愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天爲大家分享各式好喫好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均爲愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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