如今人們生活水平的提高，對喫飯這方面要求也越來越高，在以前只爲了喫飽，有力氣幹活，而現在講究葷素搭配，喫得更有營養，尤其是肉類食物，更是餐桌上的“常客”，可所謂是小肉不斷，大肉常見，每個人都是無肉不歡的喫貨。去菜市場買肉，一次買上十幾斤，喫不完，也不用擔心，放進冰箱冷凍起來，隨喫隨取，冰箱的出現解決了儲存食物的大問題，避免了我們往返菜市場的勞累。

還記得在我小時候，那時候冰箱還沒有普及，在農村家家戶戶都有一口菜窖，把買回來的蔬菜水果放進菜窖，肉類食物醃製起來，能保存好長時間，但是時間長了也難免出現腐壞的食物。那時候生活條件苦，壞的東西總是捨不得扔，現在情況不同了，把喫不完的食物放進冰箱，完全不用擔心食物腐壞。尤其是對於肉類食物，放上幾個月，喫的時候，拿出來化凍就行。

但是冰箱有利有弊，利的是對瓜果蔬菜，蛋奶肉類可以起到保鮮的作用，弊的是對於肉類食物解凍起來，可是讓人傷腦筋，如果處理不好，喫起來的口感會差很多。而很多人解凍肉時，都是把肉類食物直接放進水中浸泡，不僅化凍慢，還特別耽誤時間，如果家中來客人，突然想炒點肉，那可得多讓人着急啊，還有就是凍肉經過長時間的浸泡，喫起來口感發柴，腥味重，其中的營養成分還會降低。

那麼冰箱裏的凍肉拿出來如何快速解凍，還不影響口感呢？玉兒教大家一招，分分鐘解凍，喫起來的口感和鮮肉一樣。

快速解凍肉的方法

冰箱裏拿出來的凍肉，彆着急放在清水中解凍，首先往盆中，加入適量清水，然後加入一勺食鹽，再倒入少許白醋，攪拌均勻，然後把準備好的凍肉放進去，大概十幾分鐘左右，肉就可以化凍。這個方法，既不會損傷肉的品質，而且喫起來跟鮮肉一樣。

解凍肉時，清水中加入適量鹽，可以降低冰的冰點，鹽吸收冰的熱量，讓水的溫度保持在零度以上，這樣可以起到快速解凍肉的效果，而且這個鹽的用途也比較廣泛，高速除雪，就是運用的這個方法。

解凍肉時加入白醋，白醋中的醋酸可以降低冰的冰點，可以起到快速解凍的效果，而且白醋還有着增鮮提味的作用，但是前提量不能太多，幾滴即可。

解凍肉的小技巧

1、我們買回來的鮮肉，彆着急放進冰箱，首先應該分割成小塊，保證一份菜的量，然後把每份分割好的肉，用保鮮袋包裹起來，這樣防止冰箱中食物過雜，出現串味現象，其次防止二次化凍影響肉的品質，可以延長保質期。

2、這個解凍肉的方法不僅適用於豬肉、牛肉、羊肉，雞鴨魚肉也是可以的，注意提前記得把肉類分塊，以免影響效果。

以上就是爲大家分享的快速化凍肉的方法，您學會了嗎？如果有喜歡的朋友，快收藏起來或者轉發給身邊的有需要的朋友吧！