2020年這“疫”年人們讓新冠肺炎疫情折騰得夠嗆，不少人都感到生意難做錢難賺。但對於西安的“餃子西施”劉金鳳來說，除了年初幾個月疫情期間政府不讓營業以外，在解禁以後經過她千方百計地努力，影響了全球的疫情對她的包喜餃子館影響不大。12月21日冬至這一天，她的餃子館一天營業額仍然超過了20000元，接近往年冬至日的水平，這一點有點出乎她的意料，但也得益於她的善於經營。

根據以往的經驗，以及對疫情對判斷，12月21日一大早，劉金鳳帶領員工在包喜餃子館門口擺下了7張桌子，在外面支了兩個鍋，加上餃子館裏的三個鍋，共用五個鍋下餃子。這一天一共上了18個人，9個人專門包餃子，因爲餃子都是現包現下。

爲了保險起見，劉金鳳還特意搞了一個100份免單促銷活動：冬至這一天包了100個有紅棗餡的餃子，誰喫到了誰就可以免單。但是好多人喫的時候是狼吞虎嚥，所以都沒有發現，只有細嚼慢嚥的人才發現了大棗餡，最終只送出去了55份免單。

讓劉金鳳沒想到的是，到中午就餐高峯時，餃子館裏坐滿了人不說，外面的7張桌子根本不夠坐。當然，由於疫情沒有完全過去，人們心有餘悸，一些人不敢和陌生人擠在一張桌子上喫餃子，就站着喫起來。這也是桌子不夠的原因之一。劉金鳳立即後悔桌子擺少了，包餃子的人也僱少了。

對於飯館來說，除了經濟實惠以外，味道好纔是硬道理，才能吸引回頭客。劉金鳳的餃子館這些年能在西安市小有名氣，靠的就是餡多味美。除了餃子餡的種類豐富以外，劉金鳳對包餃子的要求很高：每一個餃子不少於20克，形狀要漂亮。爲了提味，劉金鳳還特意在餃子里加了火腿和大骨熬製的高湯，餃子喫起來流油，味道非常好。因此，雖然劉金鳳的餃子館位於西郊後衛寨，但也有不少北郊和東郊的喫貨慕名而來，一些網紅也跑來品嚐拍視頻。

這就是今年疫情對劉金鳳的包喜餃子館影響不大的祕訣：善於經營，讓味道說話，讓顧客感到實惠。