婆婆家住農村，家裏還有兩畝多地，雖然不多，但足夠種些蔬菜和糧食了。公公種糧食與別家不同，他總會種些粗糧，像黃豆、紅豆、高粱、玉米、小米等，每一種一片，錯落有致。收穫的糧食，公公沒打算賣，基本上夠全家人一年食用的。

自己種的糧食不打農藥，施的也是有機肥，味道喫起來有些自然的香甜。雖然平時忙碌一些，但看着收成，公公婆婆打心眼裏高興。

收的這些粗糧，除了留下一部分，其它的都被公公打成了雜糧麪粉，用這面蒸饅頭，炸丸子，包餃子等都特別香。雜麪與普通麪粉不同，它混合了黃豆、高粱、小米、大米、小麥等糧食一起攪打成的細麪粉，用來煮湯都有着特殊的香味，它的營養也是混合了這些糧食的精華，普通麪粉是無法與之相比的，價格覈算起來要5塊多錢一斤，整整比普通麪粉貴了有一倍多呢。

公公每次打好雜糧麪粉，都會給我們送來一袋，讓我們做麪食喫。孩子最愛喫的就是雜麪做的早餐餅了。

這餅可以做成發麪的，早起10分鐘就能做好，既快手易做，還鬆軟香甜，孩子誇它真好喫。它不光好喫，還非常營養呢，而且做成發麪的，還更易消化。

下面，就將這早餐餅的做法分享給大家，喜歡就跟着一起做起來吧。

雜麪早餐餅

準備材料 ：雜糧面100克，酵母1克，雞蛋2個，葡萄乾1把，麪粉5克，白糖10克，花生油2勺

具體做法：

雜糧面是細膩的麪粉，直接倒入碗中，不用過篩，打入2個雞蛋，倒入酵母和白糖，用筷子攪成糊狀，蓋上保鮮膜等待發酵；

葡萄乾倒入碗中，加入麪粉，再倒入適量清水，攪勻成麪粉水，用手揉搓一下葡萄乾，讓上面的雜質在麪粉水中洗掉，再用清水沖洗幾遍洗乾淨，瀝乾水分備用；這兩步是頭晚臨睡前要準備好了；

早起做的工作來了哦，麪糊已經發酵至兩倍大，用筷子攪勻排氣，加入葡萄乾攪勻，這樣麪糊就調好了；

電餅鐺中倒入花生油，用刷子刷勻，再用勺子舀些麪糊倒在上面，平攤成小餅狀，其它的麪糊也這樣處理，開中火煎；

等底部金黃後，再翻面煎，如此反覆翻面兩三次，等全部金黃後就可以出鍋了，又香又甜又軟，真是特別好喫，而且還非常有營養哦。

注意事項：

葡萄乾在麪粉水中更易把粉塵洗乾淨；

麪糊提前做好，冬天在室溫下發酵，夏天直接放冰箱冷藏發酵即可；

發麪的更易消化，如果沒有酵母，不用發麪，做起來熱着喫也很好喫。

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