一款不需要技術含量的小餅乾！

攪一攪，拌一拌，烤一烤就可以享用的意式脆餅，充滿伯爵茶和柑橘清香。

少油低糖，口感特別脆。嘴巴寂寞的時候讓它陪你吧！

意式biscotti，源於托斯卡納地區的香脆杏仁小餅乾，可以說是意大利“國民餅乾”之一。意式脆餅看起來很樸素，但濃濃伯爵茶香、橙子和果仁香氣結合製造出一種高級感，越嚼越香。

油的用量少到可以忽略不計，糖也不算多，是多喫幾塊也不會太有罪惡感的減脂期友好小甜餅噢！

橙香伯爵意式脆餅

參考量：約12塊餅乾中筋粉110-120克泡打粉半茶匙大雞蛋1個去殼55克左右砂糖35克植物油或融化黃油5克伯爵茶包2-3個橙子皮1只杏仁/杏仁片20克糖漬橙皮30克

①雞蛋、砂糖、油、橙子皮屑混合，攪拌均勻。乾粉類（麪粉、泡打粉、伯爵茶葉）混合，倒入蛋液中拌勻，然後加入糖漬橙皮和杏仁片，混合成麪糰（有點幹也沒關係）

②麪糰轉移到墊了烘焙紙的烤盤上，太鬆散就用手聚攏，整成約2釐米厚度的麪糰。 放入預熱好165攝氏度烤箱烤30-35分鐘。

③烤好的麪糰取出稍放涼，切成厚度1-2釐米的餅乾（比較容易碎，建議用利刀），在烤盤上鋪平，165攝氏度繼續每面烤5-10分鐘，等放涼變脆了後享用。

Biscotti萬能公式：中筋粉* 110-120克泡打粉 半茶匙大雞蛋一個（淨55克）砂糖 35-45克油 5克配料** 50克

*巧克力味/咖啡味biscotti：將15-20克麪粉替換成可可粉/速溶咖啡粉

**配料舉例：杏仁、榛果、開心果、水果乾（朗姆酒泡軟）、烘焙用巧克力豆……

充滿伯爵茶和柑橘香的意式小餅味道清甜，口感特脆，配茶完美。

它雖然不會像重油重糖的餅乾讓你一下子愛上，但你會慢慢感受到這款偏成人風味甜餅的獨特。

可可脆餅、咖啡脆餅各有各的特色，這兩款蘸咖啡蘸冰激凌都很美妙！用上面的百搭公式按自己喜好自由發揮會有很多驚喜組合。

想要增加顏值（和熱量）可以融化白/黑巧克力隨意灑在脆餅上成絲帶狀（放涼凝固），做節日禮物也會讓人感覺用心(●'◡'●)

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