冬天別總喫白菜，多燉點這菜給家人喫，酸爽開胃營養豐富，真香啊

我們北方的冬天，不是一般的冷，天冷了空氣乾燥了，就特別愛喫燉菜，加點肉加點菜，熱乎乎的還有湯汁，喫着暖和，總感覺比喫炒菜舒服，所以我家晚餐肯定會有一湯碗燉菜。

冬天別總喫白菜，多燉點這菜給家人喫，酸爽開胃營養豐富，真香啊！其實我們山東人喫酸菜並不多，而我家自從老姑夫從東北帶回來醃漬酸菜的方子，我們幾家人就養成了冬天喫酸菜的習慣。深秋的時候，醃漬一大缸酸菜，可以喫上一個冬天，而酸菜特有的酸爽，非常開胃解膩，燉酸菜的時候再放上一把粉條，那味道好喫極了！我感覺比白菜好喫多了。

所需食材：豬肉酸菜粉條蔥薑蒜油鹽生抽蠔油

詳細做法：第一步首先處理一下酸菜，酸菜醃漬的時候，一般都是整棵或者半棵醃漬。把酸菜切成細絲，放到清水中沖洗幾遍，再浸泡一會。

第二步起鍋燒油，油熱放入切好的豬肉煸炒。

第三步等到豬肉煸炒至出油脂的時候，放入蔥薑蒜炒香，放入生抽翻炒。

第四步把處理好的酸菜擠掉多餘的水分，均勻的散入鍋中，記得鍋中要倒入適量清水。

第五步把提前泡軟的粉條撒在酸菜上面，蓋上鍋蓋燉炒。

第六步燉炒大概七八分鐘，放鹽和蠔油調味，再繼續燉炒兩分鐘即可出鍋。

明兒總結：1醃漬好的酸菜，撈出切好以後，最好浸泡一會，洗掉裏面的鹽分的過多的酸味。

2燉酸菜多用的豬肉，最好食用肥瘦相間的五花肉會比較香。