国内首家破万家门店，亲民价格深耕下沉市场，估值200亿的蜜雪冰城能否赢得更广阔市场？

前不久，奶茶界的“拼多多”蜜雪冰城在茶饮行业掀起一层巨浪！

坊间流传，蜜雪冰城将计划融资10亿~20亿元，投资方为高瓴资本、美团旗下龙珠资本，本轮融资后蜜雪冰城估值约200亿人民币。另有，蜜雪冰城已在同步筹备上市，本轮融资或为蜜雪冰城IPO之前最后一轮融资。

这意味着，从估值方面看，蜜雪冰城将超过喜茶（约160亿）和奈雪的茶（约60亿）两大“网红茶”。且在餐饮网2020年公布的中国茶饮十大品牌榜中，蜜雪冰城仅次于喜茶排名第二！

那么，主攻下沉市场、均价6元的蜜雪冰城凭什么成为行业“黑马”呢？

前浪可畏

首家门店超10000家的茶饮品牌

蜜雪冰城诞生至今已有23年，作为一个“元老级”的茶饮品牌，你可能没买过，但你一定听说过它的名字，特别是在三四线城市。

此前有网友表示，在不足一千米的商业步行街上，密布了14家茶饮门店。其中，蜜雪冰城有4家，书亦烧仙草有2家，此外还有奈雪的茶、都可、茶主播等大大小小的茶饮品牌。14家茶饮门店，分属于10个茶饮品牌。

现如今，蜜雪冰城已经把门店开到了北京、上海、深圳等一线大城市。

2020年6月22日，蜜雪冰城宣布门店总数量超10000家，成为国内第一家门店数量突破10000家的茶饮品牌！

据了解，截至2020年11月，蜜雪冰城在全国门店达到12500多家，这1万多家店绝大多数开在三线城市（2898家）、 四线城市（3001家）和五线城市（1853家）。

开启万店时代的蜜雪冰城，在全品类的连锁店里独占鳌头，把其他奶茶品牌远远甩在后面。书亦烧仙草5022家，CoCo都可4245家，益和堂为4024家，一点点3119家，喜茶687家，奈雪422家......

在营收上，2019年蜜雪冰城拿下65亿销售额，远超喜茶，成为年度茶饮品牌界最大的黑马！

单价10元以下的蜜雪冰城和一杯30元的喜茶差距在哪里？

蜜雪冰城以量取胜，但更重要的是背后的商业模式。

主攻下沉市场

依靠强大的供应链

蜜雪冰城品牌总部位于郑州北三环瀚海海尚，由三大公司共同服务：郑州两岸企业管理有限公司（管理运营）、河南大咖食品有限公司（研发生产）、郑州宝岛商贸有限公司（仓储物流）。

二十多年来，蜜雪冰城以“农村包围城市”的商业模式深耕下沉市场，并依托核心供应链将产品优势发挥到极致，构成蜜雪冰城完整的商业逻辑。

蜜雪冰城在营收和估值上超越喜茶，根本在于品牌店面的可复制性，正是因为加盟连锁模式才能把市场做得更大。

真正的连锁是千店一面，而非千店千面。蜜雪冰城的千店一面具备了绝对的成本优势，这与走“高逼格”路线、主攻一线城市购物中心的喜茶有着根本性差异。

蜜雪冰城凭借价格优势赢得以大学生为代表的年轻消费群体的青睐，这让蜜雪冰城成为大学周边步行街和商场的“扛把子”，令其他茶饮品牌望而生畏。

蜜雪冰城的低价模式让其保持竞争力。正因为低价，蜜雪冰城的加盟店能够渗透到县城和乡镇，其1万多家店覆盖了344个城市。这三百多个城市，基本都是三四线城市！

根据相关统计数据，一二线城市人口3.9亿人，三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿——如此巨大的人口基数彰显着下沉市场所蕴含的巨大潜力。

你可能会提出疑问：蜜雪冰城以低价赢得市场，又如何赚钱利润？

2019年蜜雪冰城收入为65亿元，净利润约8亿元。但蜜雪冰城赚钱的地方既非靠卖产品，也不是收取加盟费，而是来自加盟商缴纳的材料费。

在店面的加盟上，蜜雪冰城则采取了“供应链挣钱、附加性价比服务”的商业建模。

来分析下，蜜雪冰城单店首月费用在30万元以上，主要有1.58万元加盟费、6万元设备费、5万元原料费、5至8万元装修费、1万元的保证金以及自行缴纳的房屋租金、员工工资等。

而这其中固定的可循环的就是原料费，每店每月都需要缴纳。1万家店一个月营收就是5个亿！这便是蜜雪冰城的主要利润来源。由于在供应链、仓储物流、门店管理等方面具有规模优势，同时成本比较稳定，蜜雪冰城的产品毛利率高达50%左右。

高毛利背后需要强大供应链做支撑。

茶饮行业的原料成本本就不高，蜜雪冰城从长期积累的茶农资源手中可以拿到低价原材料。

另外，蜜雪冰城一直纵向发展，比方说自建中央工厂、研发中心、仓储物流中心等等，除河南总仓之外，在西北、西南、东北和华南也各有分仓，不存在经销商和代理商。原材料可以直接运送到加盟店中，大大降低了供应链的成本，进而提高利润空间。

营销高手

背后的互联网思维

近年来，喜茶、奈雪这类网红茶饮品牌一直在玩跨界联动、推陈出新，不过是争夺消费者眼球。

蜜雪冰城却反其道而行之，用极致性价比的网红爆品，叩开消费者的心智大门。20多年来坚守亲民的产品价格，还有超低价的冰淇淋，虽然现在涨到3元一个，但一直受到消费者追捧。

其实这背后隐藏着品牌的发展策略：低价引流。宜家1元的甜筒和五元热狗、外婆家3元的麻婆豆腐等与蜜雪冰城的3元冰激凌有着异曲同工之妙。

这些都不是品牌自身的“盈利产品”，而是品牌的“形象产品”，它们存在的目的就是要让消费者感受到“这家店的东西很便宜”这样的认知。

有了这些网红爆品的引流，更多消费者的注意力被吸引到线下门店中。这与互联网、电商平台等用“免费”“补贴”手段来拴住消费者然后再整个“大数据杀熟”有何不同？

据有关数据，2019年奶茶行业达到1400亿元的市场规模，14多万家奶茶企业和近50万家门店，竞争不可谓不激烈！

而近期，除了蜜雪冰城传出上市消息外，喜茶也不甘拜下风，12月初再爆上市传闻。群雄逐鹿，谁会成为“奶茶行业第一股”？让我们拭目以待。

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撰文：木易