國內首家破萬家門店，親民價格深耕下沉市場，估值200億的蜜雪冰城能否贏得更廣闊市場？

前不久，奶茶界的“拼多多”蜜雪冰城在茶飲行業掀起一層巨浪！

坊間流傳，蜜雪冰城將計劃融資10億~20億元，投資方爲高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資後蜜雪冰城估值約200億人民幣。另有，蜜雪冰城已在同步籌備上市，本輪融資或爲蜜雪冰城IPO之前最後一輪融資。

這意味着，從估值方面看，蜜雪冰城將超過喜茶（約160億）和奈雪的茶（約60億）兩大“網紅茶”。且在餐飲網2020年公佈的中國茶飲十大品牌榜中，蜜雪冰城僅次於喜茶排名第二！

那麼，主攻下沉市場、均價6元的蜜雪冰城憑什麼成爲行業“黑馬”呢？

前浪可畏

首家門店超10000家的茶飲品牌

蜜雪冰城誕生至今已有23年，作爲一個“元老級”的茶飲品牌，你可能沒買過，但你一定聽說過它的名字，特別是在三四線城市。

此前有網友表示，在不足一千米的商業步行街上，密佈了14家茶飲門店。其中，蜜雪冰城有4家，書亦燒仙草有2家，此外還有奈雪的茶、都可、茶主播等大大小小的茶飲品牌。14家茶飲門店，分屬於10個茶飲品牌。

現如今，蜜雪冰城已經把門店開到了北京、上海、深圳等一線大城市。

2020年6月22日，蜜雪冰城宣佈門店總數量超10000家，成爲國內第一家門店數量突破10000家的茶飲品牌！

據瞭解，截至2020年11月，蜜雪冰城在全國門店達到12500多家，這1萬多家店絕大多數開在三線城市（2898家）、 四線城市（3001家）和五線城市（1853家）。

開啓萬店時代的蜜雪冰城，在全品類的連鎖店裏獨佔鰲頭，把其他奶茶品牌遠遠甩在後面。書亦燒仙草5022家，CoCo都可4245家，益和堂爲4024家，一點點3119家，喜茶687家，奈雪422家......

在營收上，2019年蜜雪冰城拿下65億銷售額，遠超喜茶，成爲年度茶飲品牌界最大的黑馬！

單價10元以下的蜜雪冰城和一杯30元的喜茶差距在哪裏？

蜜雪冰城以量取勝，但更重要的是背後的商業模式。

主攻下沉市場

依靠強大的供應鏈

蜜雪冰城品牌總部位於鄭州北三環瀚海海尚，由三大公司共同服務：鄭州兩岸企業管理有限公司（管理運營）、河南大咖食品有限公司（研發生產）、鄭州寶島商貿有限公司（倉儲物流）。

二十多年來，蜜雪冰城以“農村包圍城市”的商業模式深耕下沉市場，並依託核心供應鏈將產品優勢發揮到極致，構成蜜雪冰城完整的商業邏輯。

蜜雪冰城在營收和估值上超越喜茶，根本在於品牌店面的可複製性，正是因爲加盟連鎖模式才能把市場做得更大。

真正的連鎖是千店一面，而非千店千面。蜜雪冰城的千店一面具備了絕對的成本優勢，這與走“高逼格”路線、主攻一線城市購物中心的喜茶有着根本性差異。

蜜雪冰城憑藉價格優勢贏得以大學生爲代表的年輕消費羣體的青睞，這讓蜜雪冰城成爲大學周邊步行街和商場的“扛把子”，令其他茶飲品牌望而生畏。

蜜雪冰城的低價模式讓其保持競爭力。正因爲低價，蜜雪冰城的加盟店能夠滲透到縣城和鄉鎮，其1萬多家店覆蓋了344個城市。這三百多個城市，基本都是三四線城市！

根據相關統計數據，一二線城市人口3.9億人，三線以下城市、縣鎮與農村的人口規模將近10億——如此巨大的人口基數彰顯着下沉市場所蘊含的巨大潛力。

你可能會提出疑問：蜜雪冰城以低價贏得市場，又如何賺錢利潤？

2019年蜜雪冰城收入爲65億元，淨利潤約8億元。但蜜雪冰城賺錢的地方既非靠賣產品，也不是收取加盟費，而是來自加盟商繳納的材料費。

在店面的加盟上，蜜雪冰城則採取了“供應鏈掙錢、附加性價比服務”的商業建模。

來分析下，蜜雪冰城單店首月費用在30萬元以上，主要有1.58萬元加盟費、6萬元設備費、5萬元原料費、5至8萬元裝修費、1萬元的保證金以及自行繳納的房屋租金、員工工資等。

而這其中固定的可循環的就是原料費，每店每月都需要繳納。1萬家店一個月營收就是5個億！這便是蜜雪冰城的主要利潤來源。由於在供應鏈、倉儲物流、門店管理等方面具有規模優勢，同時成本比較穩定，蜜雪冰城的產品毛利率高達50%左右。

高毛利背後需要強大供應鏈做支撐。

茶飲行業的原料成本本就不高，蜜雪冰城從長期積累的茶農資源手中可以拿到低價原材料。

另外，蜜雪冰城一直縱向發展，比方說自建中央工廠、研發中心、倉儲物流中心等等，除河南總倉之外，在西北、西南、東北和華南也各有分倉，不存在經銷商和代理商。原材料可以直接運送到加盟店中，大大降低了供應鏈的成本，進而提高利潤空間。

營銷高手

背後的互聯網思維

近年來，喜茶、奈雪這類網紅茶飲品牌一直在玩跨界聯動、推陳出新，不過是爭奪消費者眼球。

蜜雪冰城卻反其道而行之，用極致性價比的網紅爆品，叩開消費者的心智大門。20多年來堅守親民的產品價格，還有超低價的冰淇淋，雖然現在漲到3元一個，但一直受到消費者追捧。

其實這背後隱藏着品牌的發展策略：低價引流。宜家1元的甜筒和五元熱狗、外婆家3元的麻婆豆腐等與蜜雪冰城的3元冰激凌有着異曲同工之妙。

這些都不是品牌自身的“盈利產品”，而是品牌的“形象產品”，它們存在的目的就是要讓消費者感受到“這家店的東西很便宜”這樣的認知。

有了這些網紅爆品的引流，更多消費者的注意力被吸引到線下門店中。這與互聯網、電商平臺等用“免費”“補貼”手段來拴住消費者然後再整個“大數據殺熟”有何不同？

據有關數據，2019年奶茶行業達到1400億元的市場規模，14多萬家奶茶企業和近50萬家門店，競爭不可謂不激烈！

而近期，除了蜜雪冰城傳出上市消息外，喜茶也不甘拜下風，12月初再爆上市傳聞。羣雄逐鹿，誰會成爲“奶茶行業第一股”？讓我們拭目以待。

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撰文：木易