青島新聞網12月27日訊（記者 龐爲 攝影 魏世洲）草魚，營養豐富，肉質鮮嫩而不膩。草魚好喫，但也要烹飪得法，把握竅門。今天就教你做家常燒草魚。

草魚去腮、去鱗、去腥線，去除內臟及肚內黑膜，清洗乾淨，用刀切成兩段，放盆內，水中浸泡半個小時。

蔥薑蒜切片，和肥肉片一起備用，可根據自己口味準備適量辣椒。

鍋內加油放入肉片煸炒，然後放魚塊煎一會兒，最後放入蔥薑蒜（辣椒）烹鍋。

一次加足適量水，加適量生抽，大火燒開後改慢火燒燉。

燒至湯汁剩一半時，加適量鹽，待到湯汁濃稠時放韭菜段或香菜出鍋即可。肉質鮮嫩，滋味鹹中帶鮮，營養豐富的家常燒草魚就做好了。