冬季适合种什么蔬菜，往这看就对啦

过了冬至，就意味着各地区正式进入寒冷时节！北方地区平均气温将普遍低于0℃，南方地区也就只有6~8℃左右！总而言之，就是气候将由此进入异常严寒的阶段！北方冬天天气寒冷，露地蔬菜很容易冻坏。所以，广大农户在种植相关蔬菜作物时，要注意选择相对比较耐寒的！究竟有哪些蔬菜不怕寒冷呢？一起去看看吧！

一、菠菜

菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，在中国普遍种植，是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，属于耐寒性蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表。它抗冻性非常强，就算是在只有4℃的环境下，菠菜的种子也可以萌发，它的地上部分能耐得住零下6℃至8℃的低温。如果冬天为其搭建一个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。

二、黄心菜

黄心菜可以说是一个特产蔬菜，因为外形比较别致，和一般的蔬菜不同，但它更为优势的地方其实是它的特耐寒性！一般来说，黄心菜成熟后还可以在-5℃的极寒环境下保持正常生长30天以上！号称“雪里金花”！

三、生菜

生菜这一蔬菜作物，在生长习性方面，既耐热，同时也较耐寒，耐抽苔，所以，全年都可以种！适应性强！因此，农户在寒冷的冬季种植蔬菜，生菜也是一个不错的选择！

四、豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩芽尖端部分，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特；用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

五、雪里蕻

雪里蕻，又叫雪菜，在我国的南北各省栽培。雪里蕻适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长，在雪地里也不会被冻死。

六、香菜

香菜，学名叫芫荽，现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低温，对土壤的要求也不严，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬。

七、萝卜

萝卜是十字花科萝卜属的一年或二年生的一种草本植物，在我国各地也普遍种植。萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，一般为四十五至六十天，但是对水分、土壤、光照有较高的要求。

八、油菜

油菜作为一种绿叶蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季种植的，油菜本身就是喜低温植物，在气温低至4度时都可以发芽，即便是在气温较低的情况下，甚至被大雪覆盖，也是不会被冻坏的。因此，在冬季气温较低的地区，可以考虑种植油菜。

九、韭菜，抗寒性比较强，可在室外过冬，罩上塑料膜冬天可生长。韭菜是多年生的蔬菜，冬季可在室外过冬。罩上塑料膜冬天也可以生长得很快，经常浇水，一冬天能割两三茬韭菜。

冬季能够种植的蔬菜品种还有很多，像芹菜、油麦菜、白菜、小葱等，这些蔬菜都有一个共同的特性，那就是耐寒性好，它们有的能在冰天雪地里生长，有的虽不是高耐寒，但是冬季略做些保温措施，就可以生长了，比如说用农作物秸秆、草帘子等覆盖，或使用塑料布做临时性的拱棚等，只要是当地气温不像东北地区那样极寒，冬季还是有不少蔬菜品种都是可以种植的。把这些种植好了就足够吃一整个冬天的。