冬季適合種什麼蔬菜，往這看就對啦

過了冬至，就意味着各地區正式進入寒冷時節！北方地區平均氣溫將普遍低於0℃，南方地區也就只有6~8℃左右！總而言之，就是氣候將由此進入異常嚴寒的階段！北方冬天天氣寒冷，露地蔬菜很容易凍壞。所以，廣大農戶在種植相關蔬菜作物時，要注意選擇相對比較耐寒的！究竟有哪些蔬菜不怕寒冷呢？一起去看看吧！

一、菠菜

菠菜，又叫赤根菜、鸚鵡菜，在中國普遍種植，是我們餐桌上很常見的一種蔬菜，屬於耐寒性蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表。它抗凍性非常強，就算是在只有4℃的環境下，菠菜的種子也可以萌發，它的地上部分能耐得住零下6℃至8℃的低溫。如果冬天爲其搭建一個小塑料棚，可以從冬天一直喫到開春。

二、黃心菜

黃心菜可以說是一個特產蔬菜，因爲外形比較別緻，和一般的蔬菜不同，但它更爲優勢的地方其實是它的特耐寒性！一般來說，黃心菜成熟後還可以在-5℃的極寒環境下保持正常生長30天以上！號稱“雪裏金花”！

三、生菜

生菜這一蔬菜作物，在生長習性方面，既耐熱，同時也較耐寒，耐抽苔，所以，全年都可以種！適應性強！因此，農戶在寒冷的冬季種植蔬菜，生菜也是一個不錯的選擇！

四、豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩芽尖端部分，其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且喫起來清香滑嫩，味道鮮美獨特；用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

五、雪裏蕻

雪裏蕻，又叫雪菜，在我國的南北各省栽培。雪裏蕻適應較爲陰涼的氣候，在低溫環境下雪裏蕻也不會被凍死，甚至低溫的環境和長日照有利於花芽的生長，在雪地裏也不會被凍死。

六、香菜

香菜，學名叫芫荽，現今在我國東北、安徽、江蘇、湖南、廣東、四川、西藏、雲南都有普遍種植。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低溫，對土壤的要求也不嚴，春秋冬季都可以露地栽培，在低溫環境下也可以順利越冬。

七、蘿蔔

蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一年或二年生的一種草本植物，在我國各地也普遍種植。蘿蔔耐寒、耐凍，生長期較短，一般爲四十五至六十天，但是對水分、土壤、光照有較高的要求。

八、油菜

油菜作爲一種綠葉蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季種植的，油菜本身就是喜低溫植物，在氣溫低至4度時都可以發芽，即便是在氣溫較低的情況下，甚至被大雪覆蓋，也是不會被凍壞的。因此，在冬季氣溫較低的地區，可以考慮種植油菜。

九、韭菜，抗寒性比較強，可在室外過冬，罩上塑料膜冬天可生長。韭菜是多年生的蔬菜，冬季可在室外過冬。罩上塑料膜冬天也可以生長得很快，經常澆水，一冬天能割兩三茬韭菜。

冬季能夠種植的蔬菜品種還有很多，像芹菜、油麥菜、白菜、小蔥等，這些蔬菜都有一個共同的特性，那就是耐寒性好，它們有的能在冰天雪地裏生長，有的雖不是高耐寒，但是冬季略做些保溫措施，就可以生長了，比如說用農作物秸稈、草簾子等覆蓋，或使用塑料布做臨時性的拱棚等，只要是當地氣溫不像東北地區那樣極寒，冬季還是有不少蔬菜品種都是可以種植的。把這些種植好了就足夠喫一整個冬天的。