面皮筋道，馅料鲜美的洋葱蒸饺，连吃2盘不过瘾，自己做的才好吃

日子过得真快，今天就是冬至了，这是一年中黑夜最长的一天，也是要吃饺子的一天。俗话说得好：冬至大如年；老人也常说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，反正不管怎么样，冬至这天热腾腾的饺子是吃定了。

记得去年冬至，下班的时候去超市，超市里所有的冻饺子都卖的一点不剩，更不用说卖饺子皮的了，最后失望的回家把冷柜里剩下的冻饺子煮煮吃了。看得出大家对冬至吃饺子很重视，也反应出大家平时都很忙，没有时间自己包饺子，速冻饺子是很好的解决办法。

今天周一没有拍照工作，正好有时间包饺子吃。冬至这天不吃煮饺子改吃蒸饺，蒸饺比起水煮饺子要简单一些，至少不用担心饺子会煮涨（破）了，馅料可以多多的放，皮薄馅大的蒸饺吃着最过瘾。以往都是做烫面蒸饺，这次用温水和面，口感更筋道，赶紧试试吧！

洋葱蒸饺

材料：金龙鱼饺子粉300克，温水170克

馅料：洋葱一个，猪肉馅300克，盐4克，生抽1.5汤匙，姜粉少许，蚝油半汤匙，花生油1.5汤匙，香油少许

制作过程：

1、做蒸饺的材料不复杂，主料一共就3种。

2、这次和面就偷懒了，面粉加温水用厨师机2档转3档打至光滑即可。温水和面的蒸饺比烫面更筋道好吃。

3、打好的面团盖保鲜膜或湿布静置30分钟，让面粉和水更好地融合在一起。

4、洋葱剥掉外面的老皮洗净，用擦床擦成丝，比切洋葱省事得多。

5、猪肉馅里放盐2克、生抽、姜粉、蚝油拌匀。

6、静置松弛后的面团搓成长条，切成合适大小的面剂子，擀开成饺子皮，比平时包饺子的皮要稍微大一点点。

7、蒸饺在包之前再把洋葱和肉馅调匀，先在洋葱里倒一点花生油、放盐2克拌匀，再放入肉馅、少许的香油拌匀即可。

8、饺子皮包馅捏成自己喜欢的形状，长的圆的都可以哈。

9、饺子下面垫油纸摆放在蒸锅中，冷水上锅，直接大火开始蒸，开锅后蒸12分钟即可。

10、关火后立刻开盖拾出饺子，趁热吃好好吃，皮软馅香。

11、用生抽、米醋、红油调一碗蘸水蘸着吃，味道更好。

【悠哈的碎碎念】

不同品牌的面粉吸水性不同，水建议预留10克，根据面团的状态再决定是否添加。饺子粉的筋性很强，包馅不破，上次用它做了吐司效果杠杠滴。

我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！