燒日本豆腐時加入一把蔥，沒想到如此美味，不愧是老保姆的拿手菜

說起豆腐很多小夥伴應該都非常的熟悉，不過今天廚娘給大家帶來的這種食物，也叫豆腐，但卻與我們平時所喫的普通豆腐有所不同。平時我們所喫的豆腐原料是大豆，而今天的這種豆腐它的原料卻是雞蛋，想必很多小夥伴都猜到了吧，今天廚娘要介紹的這種豆腐就是日本豆腐。普通豆腐是用黃豆磨成豆漿之後製作而成，而日本豆腐是以雞蛋和植物蛋白等原材料製作而成，所以普通豆腐喫起來有一股豆子的味道，而日本豆腐喫起來有濃郁的雞蛋味。

日本豆腐由於價格比較低廉，而且所含的蛋白質含量非常高，所以受到了很多人的喜愛。日本豆腐的烹飪方式也非常多，可以和各種各樣的食材烹飪，今天廚娘就給大家帶來一道從老保姆那裏學來日本豆腐美味做法——蔥油日本豆腐。這道菜做法簡單卻美味至極，真是讓人想不到。現在趕緊跟着廚娘一起來看一看這道菜到底應該怎麼做吧。

蔥油日本豆腐

【食材】

4條日本豆腐、50克澱粉。

【調料】

1克食用鹽、15克食用油、2個小米辣、2根小蔥、10克生抽、3克老抽、10克蠔油、130克水。

步驟1：準備好一個乾淨的小碗，將食用鹽、生抽、老抽、蠔油和水全部都倒到碗中，再用一雙筷子將碗裏的調料攪拌均勻，然後再將3克澱粉倒入碗中，再次用筷子攪拌均勻。將買回來的日本豆腐撕去外包裝之後，切成大約1釐米厚的厚片狀。

步驟2：將剩餘的澱粉倒入一個碗裏，把日本豆腐一塊一塊放入碗中沾滿澱粉，當所有的日本豆腐的表面全部都沾滿澱粉之後，把它們放置一旁備用。

步驟3：開中火燒鍋，鍋熱時將準備好的食用油倒入鍋中，油溫有5成熱時將切成段的香蔥放入鍋裏炒香蔥油，當香蔥變得酥脆時，把香蔥撈出來放到一個小碗裏備用，留下香蔥油在鍋裏。

步驟4：將日本豆腐放入鍋中整齊的排列，開小火慢煎，當日本豆腐的一面變得焦黃時，即可用鍋鏟給它翻面。把所有日本豆腐的兩面都煎至焦黃時，把它們全部都撈出來放到盤子裏。

步驟5：把之前調好的調料汁倒入鍋中，開小火煮至湯汁濃稠時，將煎好的日本豆腐再次倒入鍋中，用鍋鏟輕輕的攪動，確保每一塊日本豆腐都能夠吸收調料汁。兩分鐘之後可將之前香蔥段和切好的小米椒圈放入鍋中，輕輕地翻炒一分鐘，一盤美味誘人的蔥油日本豆腐就可以出鍋了。

【喫法推薦】

這道蔥油日本豆腐非常的下飯，湯汁濃稠，口感綿滑，日本豆腐q彈嫩滑，而且還伴隨着很濃郁的蔥香味，喫起來非常的鮮香。加入了一點點的小米辣，使這道菜變得更加開胃爽口，非常適合拌大米飯喫，大家可以打上一碗白米飯，再澆上一些湯汁，配上日本豆腐，就可以做成一碗非常美味的蔥油日本豆腐蓋澆飯了，趕緊嘗試一下吧，說不定你喫了一碗飯還想再喫一碗呢。