大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：它是“豆中之王”，蛋白质是牛奶12倍，加蔬菜简单一做，真好吃！

现在在快节奏生活状态下，人们工作压力大，难免熬夜、睡眠质量差、久坐、缺乏运动，久而久之就会出现各种亚健康问题。

俗言道，“要想长寿，常吃黑豆。”常食黑豆，还能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

中医认为“黑豆乃肾之谷”，多吃黑豆，可以使肾气充盈、温煦。肾气足了，头发自然乌黑浓密，白发也会越来越少。

那黑豆和其他大豆相比，它可是“豆中之王”。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆营养好，但口感不如黄豆细腻，所以日常大家基本上都很少食用，小编将黑豆打成泥，家蔬菜做成饼，深受家人的喜欢，这道黑豆蔬菜饼咸香软糯，饱腹感非常强，早上吃上两个，配上一杯牛奶，就是一道相当营养的早餐啦！而且携带方便，来不及的时候塞两个放包里就行。自从学会这个做法后，我隔三差五就做一次，家人太喜欢了。一起来看看详细的做法吧。

【黑豆蔬菜饼】

食材：120克黑豆，1个土豆，2根芹菜，半根胡萝卜，1根火腿肠，2个鸡蛋，1勺面粉，1勺玉米淀粉

详细步骤：

1.把120克黑豆倒进碗里，加清水浸泡1个小时。

2.把准备好的土豆去皮切丁，芹菜也切丁，半根胡萝卜去皮也切丁，火腿肠也切丁。

3.时间到，黑豆泡好了，捞出放进碗里，打入2个鸡蛋，搅匀。然后倒入料理机里打成糊，倒入大碗里。把切好的蔬菜倒入。

4.再加点葱花，盐，胡椒粉调味搅匀，然后加1勺面粉，1勺玉米淀粉，继续搅匀。

5.电饼铛预热，刷油。手上沾点水，取适量的菜糊，搓圆压扁。放进锅里烙，再在饼上面撒上芝麻增香。

6.烙至两面金黄出锅。香喷喷的黑豆蔬菜饼就做好了。

黑豆这样做好吃，营养又健康，你喜欢吗？

今天就分享到这里，感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注美食星期八。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！