大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：它是“豆中之王”，蛋白質是牛奶12倍，加蔬菜簡單一做，真好喫！

現在在快節奏生活狀態下，人們工作壓力大，難免熬夜、睡眠質量差、久坐、缺乏運動，久而久之就會出現各種亞健康問題。

俗言道，“要想長壽，常喫黑豆。”常食黑豆，還能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

中醫認爲“黑豆乃腎之谷”，多喫黑豆，可以使腎氣充盈、溫煦。腎氣足了，頭髮自然烏黑濃密，白髮也會越來越少。

那黑豆和其他大豆相比，它可是“豆中之王”。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆營養好，但口感不如黃豆細膩，所以日常大家基本上都很少食用，小編將黑豆打成泥，家蔬菜做成餅，深受家人的喜歡，這道黑豆蔬菜餅鹹香軟糯，飽腹感非常強，早上喫上兩個，配上一杯牛奶，就是一道相當營養的早餐啦！而且攜帶方便，來不及的時候塞兩個放包裏就行。自從學會這個做法後，我隔三差五就做一次，家人太喜歡了。一起來看看詳細的做法吧。

【黑豆蔬菜餅】

食材：120克黑豆，1個土豆，2根芹菜，半根胡蘿蔔，1根火腿腸，2個雞蛋，1勺麪粉，1勺玉米澱粉

詳細步驟：

1.把120克黑豆倒進碗裏，加清水浸泡1個小時。

2.把準備好的土豆去皮切丁，芹菜也切丁，半根胡蘿蔔去皮也切丁，火腿腸也切丁。

3.時間到，黑豆泡好了，撈出放進碗裏，打入2個雞蛋，攪勻。然後倒入料理機裏打成糊，倒入大碗裏。把切好的蔬菜倒入。

4.再加點蔥花，鹽，胡椒粉調味攪勻，然後加1勺麪粉，1勺玉米澱粉，繼續攪勻。

5.電餅鐺預熱，刷油。手上沾點水，取適量的菜糊，搓圓壓扁。放進鍋裏烙，再在餅上面撒上芝麻增香。

6.烙至兩面金黃出鍋。香噴噴的黑豆蔬菜餅就做好了。

黑豆這樣做好喫，營養又健康，你喜歡嗎？

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