大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：冬天裏有一種蔬菜，能暖女人的胃，能強男人的腰，你有喫過嗎？

你肯定想知道這是什麼蔬菜。其實它就是茴香苗，建議大家冬天裏多喫這種食物。

茴香苗是一種含有豐富營養的蔬菜。表面看起來像是“雜草”，實際上它的營養價值特別高。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。它還含有特殊的香辛氣味的茴香油，對人體胃腸道的神經和血管具有溫補作用，能幫助消化液的分泌，增強人體胃腸道的蠕動，有利於人體排出腸道內的濁氣，具有較好的健胃的功效。

通常我們認爲補腎要多喫燉牛肉、羊腰子、生蠔等等，其實很多植物也有補腎壯陽的效果。小茴香性溫、陽虛的人也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，小茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣。補腎效果更勝一籌。

茴香苗的做法很多，北方人最常見的做法，就是用茴香菜和豬肉一起作餡包餃子或者包子喫，今天分享一道茴香菜的做法，和雞蛋，西紅柿一起做餡餅喫，不需要添加其它調味品。做出的餡餅，外酥內香，特別好喫。喜歡喫茴香菜的不要錯過，下面分享下做法：

【茴香餡餅】

主要食材：茴香面，麪粉，西紅柿，雞蛋

詳細步驟：

1.先把茴香清洗乾淨，切碎。

2.3個西紅柿劃十字刀，用開水燙一下，去皮，切碎。放進墊有紗布的碗裏，擠出西紅柿汁，擠出的西紅柿汁不要倒掉，我們可以用它來和麪。

3.碗裏倒入200克麪粉，用剛擠出的西紅柿汁和麪，先用筷子攪成面絮狀，再用手揉成軟硬適中的麪糰，然後用保鮮膜包起來，醒半小時。

4.調油酥：碗裏倒入100克麪粉，倒入50毫升食用油，邊倒邊攪，攪成面絮狀，再下手揉成油酥麪糰。同樣包上保鮮膜，醒半小時。

5.調餡：碗裏倒入2個雞蛋，攪散，倒入鍋裏劃散。把西紅柿碎倒入茴香裏，再倒入1勺熟油，攪勻。攪勻後倒入雞蛋碎，一把蔥花，然後調味，加入適量鹽，1勺蠔油，繼續攪勻，餡料裏不用放太多調料，放多了就會掩蓋茴香本身的香味。

6.麪糰醒好了，不用揉，直接搓長條，再切成大小相等的劑子。接着把油酥麪糰也搓長，切跟麪糰相等的劑子，需要把油酥劑子搓圓。

7.把面劑壓扁，用手給它整理成小碗狀，然後放上油酥團，像包包子一樣捏好，捏好後，用擀麪杖擀成牛舌狀，捲起來，再重複的擀一起，再捲起來。這樣的過程需要重複3次。接下來把它整理成圓形，收口朝下，壓扁，擀成麪皮，包上調好的餡，捏好。依次全部做好。

8.鍋裏刷油，放上做好的餅坯，餅坯上面刷上一層熟油，鎖住水分。烙至兩面金黃出鍋。

9.這道香噴噴，外酥內香的茴香餡餅就做好了。你們喜歡這道餡餅嗎？

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