大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：自制古法鹽焗雞蛋：客家特色做法，鹹香入味特正宗，只需簡單3步。

雞蛋是我們日常飲食生活中，最常喫的一種食材。它不僅營養豐富，而且口感美味又好喫。雞蛋中含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鋅，以及維生素等營養物質。非常容易被人身體所吸收。

雞蛋的做法也很多，煎，炒，煮，滷，涼拌，蒸等。其實雞蛋還可以做鹽焗雞蛋哦，客家就有這樣一道有名的美食，叫古法鹽焗雞蛋，好多人喫過後都說回味無窮，味道很不錯哦，一次做一鍋，可以喫一個月都不壞，而且在家做也非常簡單。只需簡單3步。一起來看看吧。

【古法鹽焗雞蛋】

食材：2斤雞蛋，20克鹽焗粉，小半碗鹽

詳細步驟：

1.先把雞蛋清洗乾淨裝進碗裏，然後倒入1小碗白醋，再加清水浸泡半個小時。因爲雞蛋表面有很多的雜質，而醋能夠起到很好的軟化雞蛋殼作用，這樣就能把這些雜質，處理得更乾淨。用醋清洗雞蛋，除了能把這些雜質清洗掉以外，還能起到一個很好的作用。那就是能讓焗出來的雞蛋，蛋殼很容易剝離，不會出現蛋白、蛋殼粘連的現象。

2.取電飯鍋膽，先鋪上一張廚房紙，防止焦底。

3.把泡好的雞蛋再放進清水裏過一遍，放進電飯鍋膽裏，加入適量清水，倒上20克鹽焗雞粉，小半碗鹽，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

4.煮至沒有水分就可以了。如果跳閘後，水分還沒有煮幹，再次按下煮飯鍵，再煮一次，把水分一定要全部煮幹。這樣我們的鹽焗雞蛋就做好了。

剝一個大家看一看，蛋白焗的焦香，喫起來特別的入味。

這樣做的鹽焗蛋比茶葉蛋，滷蛋都好喫。喜歡喫雞蛋的可以收藏做做，真的很好喫哦！

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