99％的人都煮不好黑茶！
冬天，煮黑茶是很多愛茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進壺裏煮開就好了嗎？
No，來來來跟着小編一起來看黑茶煮飲攻略吧。
01
什麼黑茶適合煮飲？
⒈ 煮茶的時候優先選擇 緊壓茶及老一點的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態對於香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
⒉ 等級比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多， 耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。
如若是陳化過後，比如老黑磚和花磚，就再好不過啦！
⒊ 等級比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經過轉化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
02
茶水比怎麼調？
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般爲 1:50~60左右。
03
水溫怎麼調？老黑茶內質豐富，非常耐泡， 大家可將老黑茶用蓋碗沖泡後，再將之煮飲。 這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。
2. 如果直接煮茶， 千萬不要把茶直接放入冷水中煮。
用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質過度析出，容易使茶湯過於苦澀。
用冷水煮出來的茶，滋味多濃烈，且不耐煮。
3. 用沸水煮茶，纔是正確的打開方式。水沸騰之後，將準備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然後關火。
用餘溫加熱約2分鐘後即可飲用。沸水煮茶來的茶湯，不會過於苦澀，且耐煮，平常就能喝上。
由此可見，煮黑茶，宜用沸水。
04
喝完一壺怎麼續呢？
1. 出湯的時候， 不要把茶壺中的茶全部倒乾淨，要留下一部分的水，這種做法叫做“留根法”，留下的茶湯，也叫作母湯。
2. 母湯的作用，就是延續茶湯的整體風格和韻味，保持茶湯的口感，不會讓茶葉出現大起大落的情況，不會讓人覺得淡得快。
若是煮好的茶湯一壺全部倒乾淨，這一壺喝着十分爽滑、醇厚、順口，但下一壺茶喝起來就不是這個味道了，難免會讓人覺得失望。
3. 留根法，不僅能讓茶湯風味得以延續， 還能讓茶葉變得更加耐泡。
