冬天要多喫紅薯，價格便宜又實惠，去菜市場看到紅心的紅薯總是忍不住捎帶幾根，回家蒸或做好喫的紅薯糕，都是喫不厭的好食材。紅薯含蛋白質比較高，可以彌補大米，麪粉中的營養缺失，經常喫可以提高人體的營養利用率，使身體更健康，有延年益壽的作用。

今天分享一個紅薯糕的做法，不用烤，不用炸，喫着不上火，做法非常簡單，既可以當早餐，又可以當零食，紅薯、牛奶和糯米粉搭配起來，糯米粉的清香加上紅薯的香甜，喫起來Q彈軟糯，口感豐富，這樣做的紅薯糕好喫的簡直停不下來，一層一層地揭着喫，喜歡的可以收藏起來，有空試一試吧。

【紅薯糕】

主要材料：紅薯240克，牛奶150克，糯米粉80克，土豆澱粉20克，白糖30克，食用油20克，炒熟的糯米粉50克。

【詳細做法】

第一步：首先準備紅心的紅薯，洗乾淨削皮，紅薯去皮後重量是240克，把它切成薄片，切好後放入平盤中，然後冷水上鍋，把切好的紅薯放進來，開大火蒸20分鐘左右，蒸到紅薯非常軟爛就可以了。

第二步：然後把蒸好的紅薯取出來，放進料理機裏，加入150毫升純牛奶，選擇果蔬鍵把它打成比較細膩的紅薯糊。

第三步：把打好的紅薯糊倒入大盤中，像這樣沒有一點點的紅薯顆粒，非常細膩的狀態就可以了。

第四步：接下來向裏面加入80克糯米粉，20克土豆澱粉或玉米澱粉，30克白糖，如果喜歡喫原味的也可以不加糖。

第五步：用鏟子把所有食材充分攪拌均勻，直到沒有乾麪粉顆粒，最後在裏面加入20克玉米油，繼續攪拌均勻。

第六步：把它放到開水鍋中，蓋上蓋子，開中火蒸25分鐘，蒸到這種狀態，用筷子挑開裏外顏色都是一致的，說明內部已經熟了。

第七步：把盤子取出來，再趁熱用筷子把它攪拌成比較細膩的狀態，等不燙手的時候，戴上手套，把它再揉一揉，這樣喫的時候口感會勁道一些。

第八步：揉上二十多下，把它放在保鮮膜上面，整理成長方形，然後用保鮮膜上下左右把它包裹起來，放入冰箱冷藏1個小時。

第九步：炒鍋裏面倒入50克糯米粉，開最小火，用鏟子不停攪拌，炒到麪粉微微發黃，聞到糯米麪的香味就可以了，把炒熟的糯米麪撒在案板上，把紅薯糕取出來放在糯米麪上，表面也撒點糯米麪，摸勻。

第十步：接下來取出擀麪杖，把紅薯糕擀成長方形，厚度可以根據自己的喜歡，喜歡厚的就擀厚一些，喜歡薄的就擀薄一些。

第十一步：擀好後，再選擇一頭捲起來，卷好後把它切成寬約4到5釐米的小段，像這樣就可以了。

切好後裝入盤中，就可以開動了，這樣做的紅薯糕，軟軟糯糯的，咬上一口又有紅薯的香甜味，層次多，非常好喫，不用油炸不用烤，喫多了也不會上火，做法還特別簡單，喜歡的話先收藏起來，有時間試試吧。

小柒說：

1、紅薯糕比較黏，擀的時候一定要多撒些糕粉，這樣卷的時候不會粘連在案板上。

2、做好的紅薯糕儘量一次喫飯，每天添加任何防腐劑，放的時間長容易變質。

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