食材：冬瓜，土雞蛋

第一步：四個土雞蛋打入碗中，加入4克酵母，加30克白砂糖，促進發酵，

用筷子攪拌至酵母溶解，然後加入300克普通麪粉，攪拌成面絮狀後加入20克玉米油

下手揉成一個偏軟的麪糰

案板上抹油，把麪糰推拉揉搓，一邊揉搓一邊摔打，直到麪糰能拉出手套膜而且不容易破就可以了

全程大概需要10分鐘的樣子，所以，要有耐心哦，沒有耐心的人做不了這道美食的

然後把麪糰整理成圓形，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

第二步：冬瓜有那種大冬瓜，也有那種小冬瓜，兩種都可以，把冬瓜去皮去瓤，然後用擦子擦成細絲

鍋中燒水，水開後把冬瓜絲放入焯水2分鐘，

2分鐘後，把冬瓜絲控水撈出放涼備用。

準備一塊乾淨的紗布，把焯過水的冬瓜絲放入紗布裏，用力把冬瓜裏的水分擠幹

然後把冬瓜絲取出備用

第三步：平底鍋燒熱，加入30克白砂糖，加入30毫升清水，大火燒開，這個過程要用勺子不停的攪拌，否則白砂糖會沉底糊鍋，直到白糖融化後出現密集的氣泡，加入15克玉米油

繼續用勺子翻炒均勻，翻炒至出現琥珀色，把冬瓜絲放進來，把它翻炒均勻，把冬瓜絲的水分炒幹即可，盛出備用。

第四步：麪糰明顯變大，用手戳一下不回縮，裏面呈蜂窠狀就說明發酵好了，案板撒上乾麪粉，把麪糰取出揉搓排氣，然後搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子

取一個面劑，把它揉一揉，搓一搓，最後整理成圓形。

然後用手把它案板，用擀麪杖把它擀成和包子皮一樣厚的麪皮即可

然後包上冬瓜餡，像包包子一樣包起來，收口處收緊，放到案板上整理一下，一個生坯就做好了

準備一個模具，底部和周圍刷上食用油，把生坯放進來，蓋上蓋子，再次讓它發酵至原來的兩倍大

準備一個雞蛋黃，用筷子攪拌備用

第五步：我們的面發酵好後，看起來胖乎乎的，

我們用刷子在表面刷上蛋黃液，然後撒上白芝麻點綴一下

爲了防止蒸汽流入，我們蓋上耐高溫的無毒保鮮膜，用牙籤戳一些小孔，讓蒸汽流通，然後冷水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘。

50分鐘後，關火，先不要打開蓋子，讓它再燜5分鐘，然後打開蓋子，5分鐘後取出來，去掉保鮮膜，我們好喫的冬瓜麪包就做好了

用手按下去立刻就回彈，掰開面包，還有拉絲的感覺，打開一個麪包，裏面是滿滿的冬瓜餡，喫起來鬆軟香甜，孩子非常喜歡喫。

總結一下：

1.冬瓜餡的麪包，沒喫過吧？這種創新喫法，味道不錯哦。冬瓜一定要把水分擰乾。

2.發酵的時間要根據室內溫度，溫度高發酵就快，溫度低發酵就慢，冬天可以考慮用烤箱發酵，大概1個小時就可以發酵好。

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