冬至回孃家喫飯時順了幾包山藥粉條回來，媽媽說那是她朋友旅遊回來帶給她的，她也不知道怎麼喫，就都給我了。我們這平常都是喫米粉、河粉比較多，紅薯粉也有，不過很少人喫。我在網上學習了一下粉條的各種做法，家人最愛喫的還是這道白菜豬肉燉粉條。

白菜豬肉燉粉條是東北人餐桌上的常客，我這個做法也許不是最正宗的，但是又有什麼關係呢，好喫就行了不是嗎。冬天天氣寒冷，燉上一鍋粉條，粉條喫起來光滑軟彈，豆泡和湯汁香味濃郁，喫到連湯汁都不會剩。這道菜的做法和食材都非常簡單，一起來看看怎麼做吧。

豬肉白菜燉粉條

食材準備：粉條 1把，五花肉 80克，娃娃菜，豆腐泡 8個，鹽 1小勺，香蔥 1根，小米椒 4個，大蒜 適量，辣椒醬 1勺，蠔油 1大勺

1、用溫水把粉條泡軟，粉條要最少要泡1個小時左右，如果打算做粉條，記得要提前浸泡好。

2、先把配料準備好。香蔥切成蔥段，大蒜切碎，小米椒切碎備用。如果不想喫辣的可以不放小米椒。

3、把娃娃菜的菜葉掰下來，然後對半切開。豆腐泡對半切開。五花肉去皮後切成薄片備用。

4、炒鍋不用放油，直接把五花肉倒進鍋裏，再放2勺清水進去，開小火，隨着水分慢慢蒸發，肥肉也慢慢開始出油，這樣五花肉纔不會粘鍋變糊。一直把五花肉煎到金黃色，肥肉部位有點起焦邊，倒入大蒜和蔥段炒香。

5、把豆腐泡、粉條和娃娃菜放入鍋裏，再放入1大勺蠔油，1勺辣椒醬，1小勺鹽。

6、倒入沒過所有食材的清水，大火煮開後轉中火，蓋上蓋子煮到粉條變軟變透明。煮好後嘗一下味道看看夠不夠鹹，自己調整一下。

最後撒上一把蔥段和小米椒翻拌均勻，蓋蓋煮1分鐘就可以出鍋了。放了粉條後燉煮的時間不宜過長，要不粉條得燉太爛，把湯汁都吸光了就沒那麼好喫了。

冬天的餐桌上來一鍋白菜豬肉燉粉條，飽腹又暖身。

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