蒸個肉餅，一上桌就被喫光光，老人孩子都喜歡喫，因爲我加入它

連續發了兩個“蓮藕”的做法，獲得網友的深度迴響。爲此今天再推一個蓮藕的做法，希望你會喜歡。

前兩個菜應該說比較成人，所以今天這一道菜的口感營養味道比較偏於孩子。不能大人喫飽了餓着孩子，小孩子對於喫一般比較挑剔。所以除了形、還要味道、口感及營養，蓮藕具有涼血和增強免疫力的作用在冬天階段經常適量喫一些對健康極其有益。

此外孩子處於成長的階段，非常需要大量的蛋白質。爲此肉和蛋絕對是孩子增強營養吸收的主要來源，肉不管是炒還是燉對於孩子來說食慾寥寥無幾。但換成蒸肉餅，不管是味道還是口感都要好上數倍。加之有藕丁的調節，使口感清脆就更好喫了。做法簡單營養極佳，給孩子做個試試吧。

藕碎肉餅蒸

食材：肉糜250克、蓮藕1小節、雞蛋1個、蔥白1個、生粉半小匙

調味：雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1撮、鹽1小匙、胡椒粉2轉、薑汁少許、蒸魚豆豉汁1匙

烹飪步驟：

1、無竹令人俗，無肉令人瘦。不可居無竹，不可食無肉。有詩情畫意也要有生活，沒有肉飯怎麼能喫得香了。今天的這一道主食材有兩樣，其一當然就是肉了。在選擇肉的時候有一個要求就是不要有“筋膜”筋膜除了難熟還影響食用的口感，爲此建議使用裏脊肉。把裏脊肉剁成肉糜，或者使用機器絞打都可以。

2、再來這一食材不是蘿蔔碎，而是蓮藕碎丁。把蓮藕去皮清洗一下，然後切成薄片再改刀成絲最後切成蒼蠅一般的小小丁。

3、把蓮藕小丁置於盆中，加入肉糜及一個雞蛋一個蔥白。然後加入雞精、蠔油、胡椒粉、薑汁及一小撮的味精及鹽。接着還需要加入少許的生粉調和口感，最後開始順時針攪拌。攪拌至食材全部融合，並且有粘稠的感覺即可。

4、根據寬口碗或是小盆的大小，取適量的肉糜平鋪一層。在鋪的時候要注意肉糜的厚度，避免過厚影響蒸制的時間。

5、接着在碗中的凹處打入一個土雞蛋，然後轉碾少許的白胡椒粉作爲去腥提味的調味。待鍋中水煮沸，把碗置於蒸籠上鍋大火蒸個十分鐘即可。

6、拿出後碗中正常會有些許的水，可以把水倒掉。然後沿着雞蛋的一週，倒入一圈的蒸魚豆豉汁就能上菜了。非常好喫的一道家常美食，你該試試。

地主小貼士：

1、肉糜要打細一些口感纔會好

2、蓮藕丁要切小一些口感纔好

3、如果小孩子不喜歡蔥白，可以不加。

4、最後關鍵的是蒸的時間，太久則肉老爲此要注意一下。關注豆帝煮，隨時掌握美食發佈最新動態。這裏有你喜歡的各種美食製作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小喫、養生煲湯、烘焙製作以及旅行探店等。全線打造助您成爲一位真正的美食家！此圖文作品系豆帝煮原創發佈，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權。特此聲明