據調查顯示，在我國白酒的重度消費羣體中，主要消費羣體的年齡分佈爲25至54歲，其中35-44歲的人羣佔比最高，達到30.7%，是白酒消費的主要人羣。從消費者年齡結構來看，這跟旅遊的消費者羣體有極大的重合度。從這一點看，旅遊與酒的融合似乎是必然。

那麼，旅遊與白酒的結合產生的是什麼呢？它就是工業旅遊。工業旅遊作爲我國旅遊產業中的新生事物，被譽爲“朝陽產業中的朝陽”， 在中國尚處起步階段，在旅遊服務和建設方面還存在着一定差距。主要是服務設施不配套、服務不夠專業化、旅遊 產品單一、功能不完善。隨着消費者在滿足基本的物質需求之後，追求精神上的滿足和身份的認可成爲新方向。

縱觀全球，啤酒、威士忌、白蘭地、伏特加、葡萄酒等酒廠紛紛開展工業旅遊，這些企業也通過工業旅遊獲得了很好的發展，品牌和銷量都獲得了質的飛躍。爲此，國內的酒企，尤其是最早接入工業旅遊的葡萄酒在工業旅遊方面也積累了不少經驗。

反觀白酒行業，今年行業漲聲一片，衆多酒企賺得盆滿鉢滿。領軍企業茅臺、五糧液、瀘州老酒、牛欄山、汾酒、古井貢等這些早已涉足工業旅遊的酒企，在有資金支撐的情況下也是紛紛加碼旅遊，白酒酒莊和工業旅遊成爲衆多企業關注的焦點，白酒工業旅遊動作頻頻。

最具代表的莫過於8月份瀘州老窖的公告，公司將與香港中旅國際投資有限公司（以下簡稱“港中旅”）共同出資3億元註冊設立港中旅瀘州老窖旅遊發展有限公司（簡稱“港瀘文旅公司”）。

另外李渡燒酒、郎酒、趵突泉、酒莊大會等，輪番上陣把白酒的工業旅遊吵的一片火熱。藍裕文化工業旅遊規劃設計院認爲，白酒工業旅遊的興盛，背後的動力是傳統渠道的競爭紅海讓衆多酒企感到了巨大的壓力，而新興的全域旅遊和文旅融合大勢則成爲衆多產品突圍的新方向，工業旅遊強大的市場營銷背書能力和渠道銷售能力也讓衆多企業看到了新的方向。這麼看來，全面開花的工業旅遊被血海廝殺的白酒盯上，實際是一種必然選擇。

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以旅促酒，酒企別有深意

白酒企業跨界旅遊已不是新鮮事，但白酒企業與像港中旅這樣的旅遊企業合作成立公司運營酒旅業務，瀘州老窖算是開了先例。可以看出瀘州老窖與港中旅合作，前者看中的是後者做文旅的專業性，其能夠彌補瀘州老窖酒旅產業外延方面本身的不足。而對港中旅來說，瀘州老窖有充足的現金流與土地，這兩大資源要素對雙方未來合作涉旅業務能提供強有力的保障。

除了瀘州老窖，茅臺、五糧液、郎酒、汾酒等大型酒企也都有在拓展酒旅產業的外延。有業內專家認爲，酒企外延旅遊並不一定是通過旅遊直接獲利，而是藉助旅遊提升酒企的品牌認知和消費者社羣建設，進而實現產品銷售的最終目的。

2019年，郎酒宣佈未來5年規劃投資百億打造郎酒莊園，並多番表示郎酒莊園的定位不是旅遊，其不會以旅遊謀利，更多是作爲打造品牌的方式。從郎酒對外宣稱的信息來看，其謀求以莊園酒來嘗試更爲個性化的高端產品路線，並且莊園酒只在莊園現場限量銷售和定製，轉爲極少數高端羣體提供專屬服務，其對標的是建設世界級白酒莊園。

藍裕文化工業旅遊規劃設計院認爲，雖然郎酒不認爲自己所做是定位旅遊，但這種以品牌體驗爲主要賣點的方式，依然是工業旅遊的重要組成部分，最終目的還是通過一系列輔助性的品牌體驗，集合品牌文化和區域特點，實現品牌認知的提升和消費社羣的建設。

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酒企+旅遊的發展現狀

白酒行業在經歷了黃金十年之後，來到了一個艱難的階段。面臨新的機遇和挑戰。那麼當今白酒行業的新主題是什麼？自然是文化。在滿足了基本的物質需求之後，精神上的追求，自然會成爲人們的新標杆，中國文化業、旅遊業和娛樂業的大爆發就印證了這一點。白酒一直是中國文化的重要標籤，對於文化的挖掘，成了這幾年白酒領軍企業的主要課題之一，而工業旅遊，則是白酒行業在這方面的最新平臺。

工業與文化相互結合，工業與歷史相得益彰，既是工業旅遊的發展重點，也是白酒品牌傳播的新平臺。從國內來看，大型酒企，像茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等上世紀八九十年代就開放了工業旅遊，當時主要接待的還是買酒的商旅客羣。近年來，不少普通遊客也紛紛走進酒企大門去體驗工業旅遊的魅力。但在攜程等OTA平臺上，也有不少遊客吐槽吐酒企工業旅遊的性價比不高、管理服務不到位、主要工藝環節不能看、文化體驗度低等問題。

正因爲此，遊客很少能參觀體驗到真實的釀酒工序與釀酒場景，取而代之看到的是大打折扣的局部工藝展示，體驗度大幅降低。

雖然不少大型酒企在旅遊產業外延上存在一定不足，但白酒老大茅臺在此方面表現可圈可點。以茅臺酒爲代表、酒企集聚的茅臺古鎮爲核心，依託赤水河畔的自然風景，通過挖掘酒文化、長征紅色旅遊文化、鹽運文化和地方民俗文化，茅臺古鎮景區大力發展工業旅遊、農業旅遊、商業旅遊等，不斷拓展酒與旅遊融合的外延，實現產城景融合發展，成爲備受遊客青睞的旅遊目的地。

無獨有偶，中國第一座釀酒工業生態園——捨得釀酒生態園，產區地標性建築——建於2018年3月的捨得藝術中心內，現代藝術作品琳琅滿目，傳遞着“捨得”文化和“捨得”智慧。相比其它酒企主要圍繞酒文化向旅遊外延，捨得藝術中心具備多元化業態，整體旅遊吸引力大大增加。

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中式酒莊＋特色小鎮，能否探索出酒旅發展新模式？

在國外，酒類工業旅遊非常流行，如法國的波爾多葡萄酒莊、英國的蘇格蘭威士忌產區等。在國內，儘管名酒企業不少，但知名酒莊酒廠卻鳳毛麟角，酒企工業旅遊還處於起步階段。

此前，宜賓、成都等酒企紛紛提出要規劃建設特色小鎮，打造白酒酒莊，開發白酒旅遊商品，形成一批“酒企＋旅遊”精品線路，進一步推動酒旅體融合。

如，地處“中國白酒金三角”核心腹地的“中國酒鎮·酒莊”，其分別由國家AAAA級旅遊景區花田酒地、中國白酒001號酒莊——國家AAA級旅遊景區龍洄莊酒、中國白酒文化展示中心、中國白酒酒莊羣落等部分組成，是一個集文化體驗、休閒度假、康養運動於一體的詩酒文化旅遊度假區，遊客連年遞增。

此外，以酒文化爲主題的清溪谷·花田酒地，2019年1月至4月中旬，景區門票收入達315萬餘元，累計接待遊客約23萬人，帶動當地經濟流量5000餘萬元。

由此看來，對於大型酒企來說，其有完整的產業鏈，在或小鎮或小城的特定區域內有圍繞酒產業產生的產業集羣與基礎配套，因此發展文旅小鎮、文化景區、特色小鎮等具備可行性優勢。

目前我國已建成的白酒酒莊、特色小鎮等項目衆多，旅遊附加值不斷提升，但多是企業自主籌建，前期投入資金大，後期客源不穩定或將帶來運營風險。對此，相關人士建議，酒企最好與大型專業旅行社合作（就如前文提及的瀘州老窖與港中旅的“牽手”），與當地其它旅遊資源聯動，聯合開發酒旅精品線路，擴大客源市場，形成長期穩定利潤增長點。

“前浪”是白酒消費的中堅力量，代表着現在，而“後浪”代表的是未來。對普通遊客來說，高品質的文旅內容、產品纔是酒企提升品牌認知和建設消費社羣的靈魂的關鍵。立足自身的特點和優勢，關注“後浪”這批潛在客羣的消費需求，通過精準服務培育生力軍。

隨着中國互聯網正式進入數字時代，數字化與知識、文化、創新等要素一起激活了傳統文化和旅遊資源，疊加催化新的動能。5G、4K、智能硬件、全息技術、AR、VR等技術將重構文旅新格局，而這些智慧旅遊的技術運用將爲客羣提供全新的場景體驗與文化體驗，滿足其高品質、高審美、精細化消費需求。

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酒企工業遊凸顯三大問題

從主業銷售良好的酒企業看來，發展工業旅遊可能帶來的利潤增長十分有限，而且費時費力，如果後期客源不穩定，還將帶來運營風險；而普通酒企由於財力有限，即便想發展工業旅遊也顯得力不從心。時下，我國發展酒旅工業旅遊總體來看還存在三大問題：

內容單調，缺乏創意，體驗感不足

消費者從被動消費到主動消費需要一個理由，工業遊恰好可以給予這種理由，但很多企業並沒有將工業旅遊像對待釀酒生產一樣花費心思來抓，單調乏味，與遊客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性，遊客不是傻瓜，受騙一次就不會上當第二次，而這對白酒工業旅遊來說也是最致命的。

價值不高，缺乏深度開發及創收意識

“觀光＋購買”是目前酒企工業旅遊的通行模式，缺乏深度開發及創新意識。酒企通常把工業旅遊視爲副業，其創造的價值與主業相比顯得微乎其微。以旅遊六要素“喫、住、行、遊、娛、購”來衡量，多數酒企並不重視旅遊產品的打造，比如門票、文創品、餐飲、娛樂設施、住宿等產業鏈。酒企工業旅遊本質上仍是旅遊，應推出高附加值配套服務，使其成爲穩定、可持續的利潤增長點。

聯動不強，各自爲政，缺乏區域協調機制

時下，我國大多酒企工業遊多以單個企業爲主體，與當地其它旅遊資源未形成聯動開發，缺乏穩定的客戶流量；知名度和影響力不足，也難以吸引普通遊客。目前的“酒企＋旅遊”大多是兩張皮，並沒有成爲一條固定的旅遊線路，也很少進入旅行社向廣大普通遊客開放。很多酒企作爲旅遊景點，有着“強行”塞入旅遊線路的嫌疑。真正對這些酒企參觀有興趣的遊客寥寥無幾，很多酒企組織的旅遊團隊中，大多以經銷商、合作伙伴以及利益攸關方爲主。

總體來說，藍裕文化工業旅遊規劃設計院發現，作爲工業旅遊的一種，酒企旅遊開發仍處在相當低級階段。酒企旅遊核心吸引力一是生產方式，二是企業文化。但在如何開發上，很多酒企仍以操作企業的運營模式來操作旅遊資源，沒有站在遊客的角度去看待——“作爲遊客，想看到什麼？想聽到什麼？想知道什麼？”酒企必須正視這些問題，而不能把旅遊當做簡單的參觀。在旅遊開發已經日漸深入的今天，“酒旅融合”模式必須緊跟這種深度開發，單純的以博物館遊覽參觀方式是難以吸引遊客的。酒企旅遊應當將品牌故事與產品品質結合起來，注重可視化、情境化、互動化和互聯網化，在深度旅遊中逐步實現有效轉化。