時光飛逝，2020年只剩下兩天的時間，回顧這一年，我在家做早餐至少有330天。家裏只有我丈夫和我兩個人，有時候早餐做得很簡單，有時候早餐比較豐盛，不管簡單還是豐盛，我家早餐都可以滿足一個上午的營養和能量的需要，我都很用心地做好每一天早餐。

用一頓可口的早餐開啓新的一天，就是生活的儀式感。一頓有儀式感的早餐，是藏在我們心底裏油然而生的精緻。

下面就來看看我家七天早餐，每天都有新花樣，讓家人對早餐有一種期待。

第一款早餐：雞蛋三文治+紅豆薏米豆漿+烤紅薯+水煮西蘭花

紅豆薏米豆漿用了紅豆、薏米、小米、南瓜子、胡蘿蔔幹，這些食材的總重量30克，洗淨後放入迷你破壁機，注入300毫升水，用破壁機的豆漿功能鍵製作豆漿。

雞蛋三文治用了6片吐司和2只雞蛋，把雞蛋煮熟，雞蛋剝殼後加入香草蛋黃醬壓碎拌勻，在吐司片上放入雞蛋碎，蓋上另一片吐司壓平，再對半切成三角形三文治。

第二款早餐：香蔥肉鬆麪包卷+水煮雞蛋+烤紅薯+牛奶

烤紅薯用了空氣炸鍋烘烤，200度烘烤30分鐘，烤熟的紅薯又香又甜。沒有空氣炸鍋，可以用烤箱烘烤。

香蔥肉鬆麪包卷提前做好，用保鮮袋密封保存，別看我家裏只有2個人，我們倆都很愛喫麪包，兩個人的早餐把9個香蔥肉鬆麪包卷喫剩2個。

第三款早餐：雞蛋煎蔥油餅+黑豆豆漿+蒸南瓜+牛奶

黑豆豆漿用了30克黑豆，提前浸泡一個晚上，第二天濾掉浸泡黑豆的水，黑豆沖洗一下放入破壁機，注入300毫升水，選擇破壁機的豆漿功能鍵。

雞蛋煎蔥油餅用了3塊蔥油餅，蔥油餅提前製作好，放在冰箱冷凍保存。煎蔥油餅不需要放油，把冷凍的蔥油餅放在炒鍋，倒入打發好的蛋液，等蛋液凝固後翻面，把蔥油餅煎熟。

第四款早餐：饅頭肉夾饃+紅棗小米雜糧粥+烤紅薯條+蘋果塊

紅棗小米雜糧粥用了紅棗、小米、燕麥米、高粱米、糙米和大米，紅棗的分量可以按多放一些，除了紅棗外地食材一共50克，把所有食材洗淨放入多功能煮鍋，注入600毫升水，用了多功能煮鍋的燉煮功能。煮粥可以用電飯煲或者電燉鍋或者養生杯。

饅頭肉夾饃用了黑芝麻饅頭、芝士片、火腿片，可以把黑芝麻饅頭換成白饅頭。火腿片香煎一下，把饅頭對半切開，放入芝士片和火腿片，用三文治機烘烤3分鐘。烘烤饅頭肉夾饃的時間要根據所用三文治機調整。

第五款早餐：煎餃抱蛋+五黑八谷粥+清炒菜心

五黑八谷粥是袋裝搭配好的，一袋有150克，我只用了50克食材，食材洗淨放入多功能煮鍋，注入600毫升水，選擇預約燉煮功能，第二天清晨就有好喫的五黑八谷粥。

煎餃抱蛋用了12只餃子，餃子是玉米豬肉餡，把豬上肉剁成肉糜，加入料酒、生抽、蠔油和胡椒粉以及香油，把調味料和肉糜拌勻，用筷子順着一個方向攪拌上勁，再加入玉米粒拌勻就做好餃子餡，用餃子皮包入餡料，做好的餃子可以放在冰箱冷凍保存。早晨燒開水放入餃子，餃子煮沸後撈起瀝水。炒鍋放少許油香煎餃子，把餃子皮煎成金黃，餃子煎熟後倒入蛋液，蓋上蓋子把蛋液煎成形，撒一些蔥粒就可以了。

第六款早餐：紅棗核桃蛋糕+黑米米糊+黃米湯丸+煎蛋+清炒娃娃菜

黑米米糊用了黑米、花生仁、燕麥、薏仁、糯米和血糯米，食材總重量30克，把食材洗淨放入破壁機，用破壁機的米糊功能製作黑米米糊。

黃米湯丸是購買的，煮湯丸要燒開水再放入冷凍湯丸，煮沸後加入一碗冷水，蓋上蓋子煮沸，加兩次冷水煮沸，湯丸煮沸浮起就可以了。

第七款早餐：紫薯雙色饅頭+水餃+清炒西葫蘆+五香茶葉蛋

雙色饅頭跟做普通饅頭相似，用了300克麪粉、160克水、10克砂糖和4克乾酵母粉，乾酵母粉和水拌勻靜置片刻，酵母水和砂糖加入到麪粉中，把麪粉揉成光滑狀麪糰，把麪糰分成兩份，其中一份用保鮮膜覆蓋着，另一份加入紫薯粉，把紫薯粉和白麪團揉勻，兩份麪糰用保鮮膜覆蓋鬆弛15分鐘。兩份麪糰擀成長方形面片，把紫薯面片放在白色面片上面，捲成圓柱體切成小段蒸熟，蒸熟後燜5分鐘再打開蓋子。

這些就是我家7天早餐，每天換着花樣做早餐，但這些早餐都好喫又好做。

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