新手必學的10道美食，簡單易上手，開胃好喫又營養，很下飯的
原標題：新手必學的10道美食，簡單易上手，開胃好喫又營養，很下飯的
一、紅燒豆腐
用料：豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油
做法：
1、先準備一包榨菜。這個你喜歡喫什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。
2、然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。
3、燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右， 然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。
4、我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。
5、煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。
6、然後再把自己喜歡的榨菜放入鍋中。
7、加點開水,倒入少許蠔油, 翻炒均勻 、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。
二、絲瓜炒肉片
用料
豬梅花肉150G；絲瓜300G；幹辣椒3個；蒜頭1個；生抽少許；白酒少許；薑絲；鹽；白椒粉少許；水澱粉2湯匙；油3勺
做法
1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水澱粉拌勻，醃製半小時以上
2、絲瓜切滾刀塊。幹辣椒剪段去籽
3、鍋內加入3勺油，然後滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用
4、鍋內留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，薑絲，辣椒，蒜頭變色後，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水斷生，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻後勾芡起鍋
三、尖椒溜肥腸
用料：肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
做法：
1、滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
2、然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，再放入少許的小米辣。
3、炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。
4、等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。
5、翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。
四、香辣雞
食材：整雞一隻、花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法：
1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片
3、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可
五、炸土豆丸子
材料：土豆500g，黑胡椒5g，澱粉20g，鹽5g，蔥少許
做法：
1.土豆去皮大火隔水蒸15-20分鐘
2.蒸好的土豆壓扁成泥，放入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻
3.拌好之後，將土豆泥搓成丸子大小
4.鍋裏放油，燒製8.9層熱，放入丸子
5.大火炸制丸子金黃即可出鍋，最後放入蔥花點綴
6.沾着喫可能口感不會膩
六、蔥油爽脆南瓜
用料：南瓜,蔥,鹽,味極鮮
做法：
1、食材有南瓜一塊。
2、南瓜去皮饢切片洗淨備用，蔥切段備用。
3、鍋中放入適量油倒入蔥爆香。
4、倒入南瓜翻炒片刻，加入適量味極鮮翻炒。
5、加入少量鹽調味。
6、出鍋前加入雞精和蔥調味。
七、豆腐結燒排骨
用料
小排；豆腐結；醬油；白糖；芝麻；小蔥；雞精；薑絲；八角
做法
1、準備食材，豆腐結泡在溫水裏15分鐘泡軟
2、鍋裏少量底油，小排下鍋中火慢慢煎至表面熟
3、加入薑絲，蔥白，八角煸炒出香味
4、加入醬油和少許白糖翻炒上色
5、加入足量開水後，放入泡軟的豆腐結，大火煮開，小火慢燉。
6、大約30分鐘後，加點雞精，大火收汁。裝盤後撒蔥綠和芝麻點綴。
八、辣白菜豆腐湯
材料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小蔥，韓式辣椒醬，生抽
做法：
1.五花肉切片。
2.青椒小蔥切好備用。
3.沙鍋燒熱，淋入一點食用油，放入五花肉片煸出油。
4.放入青椒。
5.倒入辣白菜炒一下。
6.放入一大勺辣醬炒勻。
7.放入適量水煮沸。
8.放入豆腐煮10分鐘，再加一點生抽即可出鍋食用。
九、皮蛋豆腐
用料：嫩脂豆腐,皮蛋,香蔥,青椒,紅椒,鹽,味精,生抽,香油
做法：
1、把豆腐平刀切成小薄片，頂刀改成小丁碼盤。
2、皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。
3、香蔥、青椒、紅椒切沫。
4、將皮蛋和豆腐上面添加鹽、味精、生抽和香油。
5、撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食。
十、青椒炒香乾
用料：香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜
做法：
1、青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。
2、鍋裏水燒開，放入香乾焯水2分鐘，撈出控幹水。
3、鍋裏放油燒熱，加入蒜片爆香。
4、倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟，倒進香乾翻炒。
5、加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。
6、加鹽、味精調味炒勻。
