冬天，我家很少出去喫早餐，自己在家做方便還省事。一家三口的早餐，做起來並不費時，大多在半個小時內就能做好。

這次做了兩種主食，還煮了一鍋粥，主食有甜有鹹美味又可口，端上桌被家人誇讚好喫，一會兒就喫個精光。

主食有菠菜鍋塌和山藥紅豆餅，這兩樣看着複雜，其實只要分成兩個時間段來做，就會簡單很多。晚上臨睡前要做的工作是：洗好菠菜，山藥蒸熟，和好糯米麪團，把南瓜小米粥倒鍋中預約好。早起粥煮好了，做鍋塌需要10分鐘，山藥糯米餅也需要10分鐘，一個人20分鐘就能做好，再把粥盛出來就能開喫，特別簡單吧？

具體的做法在下文中，不會做的可以參考哦。

菠菜鍋塌

準備材料 ：菠菜，雞蛋，麪粉，鹽，五香粉，花生油

具體做法：菠菜外面的黃葉和根部摘去，清洗幾遍洗乾淨，鍋中倒入水大火燒開，撒上少許鹽和幾滴油，關火，把菠菜倒入翻拌幾下，表面變色後撈出，倒入裝涼水的盆子裏，過一下涼水，再撈出來用手攥幹菠菜裏的水分，放盤子裏備用，這一步可以頭天晚上就準備好；把菠菜放案板上切成小段，不用切得太碎，倒入大碗中，打入2個雞蛋，攪散，再撒上鹽和五香粉攪勻，最後分次倒入麪粉，邊倒邊用筷子攪拌，最後拌至看不到雞蛋液的程度就可以了；

平底鍋中倒入花生油，端起鍋轉一圈，使花生油布滿鍋底，把菠菜雞蛋麪糊倒入鍋中，用鍋鏟平鋪在鍋底，開小火煎，煎一會兒後端起鍋轉動一下，使鍋塌受熱均勻；等底部凝固，鍋塌可以輕鬆轉動後，端起鍋把鍋塌飛起來翻個面，如果不會掂鍋，還有個簡單的方法，就是取了個平盆，扣在鍋塌上，把鍋翻過來，鍋塌扣在盤子上，再利用盆子把鍋塌滑入鍋中，這樣也能完整地翻面，而鍋塌不會壞。這樣反覆翻面兩三次後，鍋塌兩面金黃後就可以了。

山藥紅豆餅

準備材料 ：鐵棍山藥，紅豆沙，白糖，糯米粉，花生油，白芝麻

具體做法：山藥選擇細長的鐵棍山藥，蒸出來口感軟糯更好喫，山藥的黏液易造成過敏，去皮前先戴上一次性手套，洗乾淨山藥表面的泥沙，再把外皮刮掉，切成小段，擺放在蒸屜上，涼水上鍋，水開後大火蒸10分鐘左右；把蒸好的山藥段倒入大碗中，加入白糖，趁熱用勺子底部按壓成泥；加入糯米粉，看山藥泥的吸水程度適量加入清水，先用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒10分鐘，醒至麪糰柔軟；

把麪糰取出，放在案板上，撒些糯米粉防粘，搓成長條，分成10個小劑子，把每個小劑子按扁，紅豆沙也搓成長條，分成10個劑子，分別搓成圓球，把其中一個紅豆沙球放在山藥餅上，用左手按壓紅豆沙，右手虎口位置收口，把收口捏緊，團成圓球狀；全部做好後，用掌心按壓成小餅，擺放在鍋拍上，上面撒上白芝麻，再用手按壓緊實；電餅鐺倒入花生油，用刷子刷均勻，把小餅一個個擺放在上面，開小火烙；一面烙至金黃後再翻面烙另一面至金黃，如此反覆翻面兩三次，小餅表面酥脆就熟透了，取出趁熱喫，又香又軟又甜特別好喫。

南瓜小米粥

準備材料 ：小米，小南瓜，紅棗

具體做法：把紅棗和小米倒入大碗中，加水淘洗幾遍，洗乾淨；把南瓜表面的泥沙洗乾淨，切掉頭尾，用刮刀將表皮刮掉，一剖爲二，把南瓜瓤、籽去掉，切成小塊，倒入鍋中；小米和紅棗也倒入預約鍋中，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，選擇煮粥功能，設置好預約的時間；時間到了，南瓜小米粥就煮好了。

這樣的早餐您喜歡嗎？有面食有湯，麪食有甜有鹹，可以根據個人喜好選擇，冬天喫得溫暖又舒服。以後會持續分享不同的早餐做法，有不明白的歡迎隨時提問哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力！

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