說到冬天最受歡迎的水果，那肯定非橘子莫屬了，這個時候的橘子也是一年四季最甜的時候！大家都會買了很多橘子來喫，相信很多朋友喫橘子的時候都習慣地把水果皮扔掉，其實你可能不知道，橘子渾身是寶，不僅橘子的果肉美味酸甜，多汁可口，橘子的果皮也有很高的藥用價值。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，是一種很好的中藥材，陳皮就是用橘皮炮製而成的。

現在正是橘子的季節，今天我們就以橘子肉及其果皮來做一道不一樣的美食。大家都知道在受涼感冒的時候可以喝一些薑湯，而用橘子肉和果皮搭配薑絲熬些生薑橘子醬來泡熱飲，味道很好，橘皮的清香，生薑的微辣，橘肉的香甜，二者合用有比較好的祛溼溫裏散寒的作用，緩解風寒感冒的不適，亦有預防感冒、健胃消食的作用，在這個冬天喝再好不過的了。

【做法】：1、橘子剝皮，大約取果肉3分之一的果皮即可，皮太多了做出來的醬會過於苦噢！橘子皮浸泡鹽水1小時，一邊浸泡一遍用湯匙把橘子皮裏面白色的瓢刮掉，這樣纔不會那麼苦；

2、橘子皮全部刮好後切成細絲，放入開水中煮開1分鐘，然後撈出來瀝乾，這一步是爲了進一步除掉果皮的苦味。

3、將橘子橫着對半切開，挑出橘子核，撕下大片的白皮，果肉上的白皮白絲要處理乾淨，不然也會帶有苦味噢！

4、把橘子肉和果皮一起入鍋，放上薑絲和適量冰糖，不喜歡太辣的可以不放那麼多薑絲，想要口感更好的話可以把姜榨成薑汁；

5、放入3碗水（不用放太多的水，因爲熬煮的時候橘子肉會出水），先用大火煮開，撈去浮物和氣泡，中小火慢慢熬煮，注意要勤攪拌不要粘鍋。

6、熬了大概一個小時，熬至湯汁黏稠，將檸檬汁擠進鍋子裏即可，檸檬可以增加酸度，保留橘子的酸味，也可以充當天然防腐劑。

7、熬醬的同時把乾淨的玻璃瓶入沸水中煮3分鐘備用。煮好後放入容器內，放冷後封口冷藏。

【小提示】：

1、果皮要處理得好，用鹽水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的農藥噢。

2、橘皮不用全用上，橘子肉與橘子皮的比例是3:1或更少就差不多了，不然還是有些甘苦。