做肉餡餃子，這3種“料”必須加，餃子美味不油膩，越喫越香
導語：做肉餡餃子，這3種“料”必須加，餃子美味不油膩，越喫越香！
餃子是我們冬季常喫的一種主食，外面軟糯的麪皮裹上豐富的餡料，再蘸上一點調製好的蘸碟，喫起來口感層次豐富，別提多香了。像以前 餃子餡的種類是非常少的，常見的就是韭菜雞蛋、純 豬肉餡這兩種，現在隨着我們生活水平的不斷發展，我們對“喫”的研究也是越來越深，就比如這餃子餡的種類，現在都數不過來，小編最喜歡喫的是蓮藕豬肉餡和韭菜雞蛋餡的，不知道有沒有人和小編口味一樣的？家裏每個人喜歡喫的餃子餡都不一樣，所以每次做餃子餡都要做好幾種，不少網友表示這樣做太麻煩，但是爲了大家都喫的舒服，麻煩點也沒關係啦。
做餃子其實說起來也是非常簡單的事情，無非就是和麪 擀麪皮做餃子皮，調製餃子餡，包餃子，煮餃子，調製餃子蘸碟，說起來也就這麼簡單的幾步。而且像現在外面的超市基本上都有現成的，現成的餃子皮、餃子餡，甚至還有包好的速凍餃子，回家直接煮熟就可以喫，看起來確實是省事不少，但是小編建議大家還是少買外面的肉餡和包好的餃子，如果實在懶得做餃子皮，可以在外面買，餃子餡最好還是自己做喫起來才放心。我們在做餃子的時候，無論是什麼餡的，這3種“料”都必須加，做出來的餃子美味不油膩，越喫越香。
1.肉餡最好是肥瘦相間的
像我們平時喫肉餡的餃子還是比較多的，常見的肉餡餃子就是豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、 魚肉餡的，除了魚肉本身是沒有什麼肥肉的，另外幾種肉類都是身上有肥肉的，那麼我們在做餃子的時候最好選擇肥瘦相間部位，其實就跟包包子是一個道理。如果只有瘦肉的話，喫起來口感就會比較柴，而適當的加入一些肥肉之後，經過高溫烹飪肥肉裏面的油脂會流出來，這樣一來餃子喫起來就非常多汁。而且瘦肉和肥肉混合起來，口感也更豐富，肉質也更細嫩。
2.加入食用油
我們在做肉餡餃子的時候，拌餡的時候最好是加入一些食用油，這樣一來食用油會包裹住肉餡，鎖住肉餡本身的水分，這樣在烹飪的時候肉餡的水分不容易丟失，喫起來口感就不會發柴。但是有一點需要注意的就是，我們在放食用油的時候，最好是放冷卻的熟油，這樣就不會影響肉餡的味道。
3.加入白糖
白糖，我們在做菜的時候都是用來給食材增加甜味的，其實白糖不僅可以增加甜味，還有一個很大的作用就是給食材提鮮，不管是我們在炒菜、 燉菜的時候都可以用到。我們在做餡的時候加入一些白糖，可以讓肉餡鮮味更足，煮出來的餃子也更好喫。但是在攪拌的時候一定要注意把白糖完全攪拌至融化哦。
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1.肉餡最好是肥瘦相間的
像我們平時喫肉餡的餃子還是比較多的，常見的肉餡餃子就是豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、 魚肉餡的，除了魚肉本身是沒有什麼肥肉的，另外幾種肉類都是身上有肥肉的，那麼我們在做餃子的時候最好選擇肥瘦相間部位，其實就跟包包子是一個道理。如果只有瘦肉的話，喫起來口感就會比較柴，而適當的加入一些肥肉之後，經過高溫烹飪肥肉裏面的油脂會流出來，這樣一來餃子喫起來就非常多汁。而且瘦肉和肥肉混合起來，口感也更豐富，肉質也更細嫩。
2.加入食用油
我們在做肉餡餃子的時候，拌餡的時候最好是加入一些食用油，這樣一來食用油會包裹住肉餡，鎖住肉餡本身的水分，這樣在烹飪的時候肉餡的水分不容易丟失，喫起來口感就不會發柴。但是有一點需要注意的就是，我們在放食用油的時候，最好是放冷卻的熟油，這樣就不會影響肉餡的味道。
3.加入白糖
白糖，我們在做菜的時候都是用來給食材增加甜味的，其實白糖不僅可以增加甜味，還有一個很大的作用就是給食材提鮮，不管是我們在炒菜、 燉菜的時候都可以用到。我們在做餡的時候加入一些白糖，可以讓肉餡鮮味更足，煮出來的餃子也更好喫。但是在攪拌的時候一定要注意把白糖完全攪拌至融化哦。
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