歷史上把普洱茶緊壓成餅、成磚、成沱等，是有一定原因的。

普洱茶興起於明清時期，那時候的交通狀況比較落後，爲了打開和擴張普洱茶的銷路，製茶人開始嘗試把普洱茶製成緊壓茶，儲存和運輸都更爲方便。

後來人們發現緊壓茶的倉儲轉化與散茶會有不同。緊壓過程需要加溫加溼加壓，在最開始的兩年內，緊壓茶的轉化速度會快過散茶；而三五年之後，散茶的轉化速度就會逐漸追上並趕超。

一般而言，緊壓度越高，但茶質較易保存，陳化後易出花蜜香；但緊壓過度時，又容易出現茶心焦心現象。

散茶也自有它的優勢，茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因爲沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。

普洱茶的品質優劣要看原料等級、加工工藝、儲藏年份三個方面。緊壓茶不見得就比散茶好。

有些過於細嫩的原料就不適合緊壓，比如這一款普洱貢芽，之所以製成散茶，是爲了最大程度保存它的鮮。

單芽加工的，其香氣類型往往是“嫩香形”、“毫香型”；

一芽一葉加工的，其香氣類型多爲“清香型”、“嫩花香”，帶日曬味；

一芽二、三葉加工的，其香氣類型多爲“花香型”和“果香型”兩種。“花香型”的如荷香、蘭香等；“果香型”的如慄香、豆香、蘋果香等；

一芽四、五葉加工的，其香氣類型多帶有“粗老氣”(類似於幹稻草香)和日曬味。

這款普洱貢芽，原料採自雲南臨滄雲縣白鶯山，此爲頭採單芽曬青普洱茶原料精製而成，芽頭肥壯飽滿，滿披茶毫，呈現柔和的灰綠色光澤。

熱水一衝，顆顆嫩芽在水中盡情綻放，湯色清澈透亮。

有着單芽茶特有的鮮嫩清香，毫香明顯，還能聞到日曬香，像是曬穀坪上飄散的氣味。

芽頭的氨基酸含量遠高於老葉片，入口不苦不澀，初以爲淡，不一會一股甜潤的甘鮮就在口腔中瀰漫開來，口舌生津。

原料好不好，看葉底就知道。葉底完全再現了特級芽頭的精貴優美，勻嫩柔亮，富有彈性。這樣的芽，幸好沒有壓成餅！

今天想要介紹的另一款普洱熟茶，同樣也是散茶，那麼就跟我們一起來看看爲什麼這款茶也沒有壓成餅吧。

這款茶以一芽二葉爲原料，茶條緊細黑褐，依稀可見金色的茶毫，故名爲金質普洱茶。

對於熟茶而言，散茶由於能更多地與空氣接觸，經過合理陳放，後發酵的效果更好。

這款2009年的普洱熟茶，呈現出典型年份熟茶的特點。經由幹倉條件存儲至今。專業的幹倉存儲條件，更保證了這款年份茶的品質與安全，讓我們喝得踏實、放心。

茶香下沉內斂，木質香明顯，開杯即可聞到，還帶着淺淺的藥香，非常舒適宜人。

琥珀紅湯色晶瑩剔透，呈現出老熟茶特有的清晰和油亮，產品陳化良好，茶湯稠滑、細膩。飲後口中滋潤甘甜，有層次，耐人尋味。

茶底呈黑褐色，金毫畢露，優質熟茶的特徵。木質香明顯，乾淨毫無雜味，葉底依稀可見飽滿芽頭。

瞭解了這些以後，就可以知道緊壓茶不一定比散茶好了，關鍵還是要看採摘的原料、製作工藝好不好以及怎樣倉儲。

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