自从进入冬天之后，白天就变得有点短，一下班天就黑透了，早出晚归，连买菜的时间都没有。都是周末多买一些吃一周，但很多时候到了周五，冰箱里就没什么菜了，尤其是绿叶蔬菜，早就没有了。今天又是周末，加了一天班到家，看着空荡荡的冰箱，只有西红柿和鸡蛋，那就用干菜来做面条吧，全家人都吃撑了

老公特别爱吃面条，果然是一个地道的北方人，所以我家面条也是吃得最多的。周末没有菜的时候，我就用木耳和黄花菜来做捞面条，虽然是干菜，但是泡发之后做成卤，依然鲜美好吃。家里鸡蛋是每天常备的，再加点西红柿，营养全面，有滋有味的，比肉还要好吃。

每次做黄花菜木耳面，面条都要多准备一点，因为都会不自觉的多吃半碗，尤其是儿子，平时也不是非常喜欢面条，但是这时候就能吃两碗，要是我再不怕麻烦做手擀面，那就更受欢迎了。

平时一定要屯一些干菜，木耳、干香菇和黄花菜等，都是非常有营养而且好吃。就算工作忙没时间买菜的时候，也不用担心，饮食依然多样而且营养丰富，这也是生活的智慧，来自于我的妈妈。

【黄花菜木耳鸡蛋面】

食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。

做法：

1、首先把木耳和黄花菜泡软，时间短用温水，我都是提前用冷水泡发两个小时左右，冷水泡发的木耳非常肥厚。

2、面条卤的食材都处理一下，黄花菜去掉较硬的根部切小段，黑木耳去掉根部洗干净切碎末，西红柿切小块，葱姜切碎末，鸡蛋打散待用。处理食材的同时用面条机做面条，菜炒好面条就好了。

3、先把鸡蛋炒熟，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，锅里放入适量油烧热，下入蛋液炒至凝固，不停的搅拌把鸡蛋炒的碎一点。

4、另外起锅，加入油烧热，先放入葱姜末炒出香味。再放入西红柿炒烂糊，然后放入木耳和黄花菜继续炒匀。先放木耳炒会有啪啪的声音，并且木耳会爆出来，所以晚放。

5、加入盐、蚝油和少量老抽调味，再加入没过食材的水煮开，咕嘟咕嘟煮5分钟，再放入炒好的鸡蛋，再煮一小会，撒点葱末就可以出锅了，可以少淋一些芝麻油，更好吃。

6、面条也做好可以煮了，汤锅加水烧开后放入面条，煮两分钟就好了，有青菜可以一起煮好，没有就只有这样了。

7、煮好的面条捞在碗里，加一勺木耳黄花菜臊子，拌匀就开吃啦，太香了

小贴士：

1、木耳可以在加入水之后放，炒的话遇到油会爆炸，很吓人。

2、调料根据自己的口味增减。

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