曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

如意蝦卷

材料：苦瓜，蝦仁

做法：

1、苦瓜切成一釐米長的段，去瓤，挖成中空。

2、在苦瓜段上撒多一些的鹽，醃十五分鐘。

3、蝦仁去蝦腸，用少許鹽、姜粉、胡椒粉、料酒醃十分鐘。

4、用清水將苦瓜段簡單沖洗一下，洗掉外面的鹽分，取兩隻蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。

5、入蒸鍋，大火蒸五分鐘。

6、取出後，將盤中汁水倒入鍋內，再加少許清水燒開，加一點點白糖，用水澱粉勾薄芡，淋香油。

7、把芡汁澆在菜上即可。

農家混炒

材料：馬鈴薯、胡蘿蔔、黃豆芽、芹菜、杏鮑菇、食鹽、醬油、雞精、幹辣椒、香醋、調和油、元貞糖、芝麻油。

做法

1、土豆去皮切絲，胡蘿蔔，芹菜，杏鮑菇洗淨切絲。

2、鍋中燒開水加入少許鹽放入芹菜焯燙過涼備用。

3、再放入黃豆芽焯燙過涼備用。

4、放入杏鮑菇焯燙過涼備用。

5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。

6、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒片刻，加入醬油和鹽。

7、再加入少許糖翻炒均勻，把其它的食材倒入翻炒均勻。

8、加少許雞精，淋入香醋炒均勻，最後淋入少許香油炒均勻關火。

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2.另一個鍋鍋裏倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋纔會好喫；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

老醋菠菜

食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿蔔半根

做法：1、菠菜洗乾淨切段，胡蘿蔔和豆皮切絲

2、豆皮、胡蘿蔔和菠菜焯水，控幹水分，食材全部放入盆中，放上幾個幹辣椒

3、鍋中熱油炸香花椒，趁着熱鍋倒入兩勺醋，倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻，裝盤即可。

酸菜魷魚

材料：魷魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：1.魷魚剝去外面的膜，洗乾淨，分成大塊。斜切花刀，再改刀成小塊。

2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗淨切小粒，乾鍋炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒乾的酸菜裝出備用。

4.另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出。

5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

6.加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。

海米冬瓜

做法1、將冬瓜去皮、瓤，洗淨後切片，用少許鹽醃漬5分鐘，瀝去滲出的水備用。

2、鍋中倒入油燒熱，以蔥花、薑末爆鍋，加入清湯、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火燒開後改中火燜燒，待冬瓜入味，加味精，淋入水澱粉勾芡即可

雙椒土豆絲

材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽

做法：

1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。

2、土豆絲過水洗掉澱粉。

3、鍋中加油，放入蒜片爆香。

4、加入土豆絲翻炒。

5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。

6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋

粉蒸胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔 一根 鹽 適量 食用油 少許 麪粉 適量 蔥 蒜 幹辣椒絲或辣椒麪 花椒粒

做法：1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裏10分鐘左右（鹽適當多放些，因爲待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定儘量擰到最幹，要不拌麪會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、麪粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裏，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麪粉包裹住

5、鍋裏倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒麪），油裏放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開喫

酸辣白菜幫

材料：白菜 10片 小尖角 幾個 蒜 兩瓣 算一個 蔥幾根，油適量 鹽適量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水澱粉4勺 芝麻香油幾滴 鹽少許 清水適量

做法：

1、白菜葉洗乾淨，用刀將白菜幫削下來，將白菜幫從中間切開，先將白菜幫用刀拍一下，然後斜刀片成大片。

2、蔥薑蒜和紅尖椒切末備用，香蔥蔥綠和蔥白分開切（蔥綠出鍋前放）

3、鍋裏倒入油，7成熱後下蔥白、姜蒜末煸炒，放入一勺烤肉醬炒出紅油，提味增色，最後倒入白菜幫，大火翻炒。

4、生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水澱粉4勺，芝麻香油少許，鹽適量，清水3勺，混合一起調成魚香汁。白菜斷生之後倒入魚香汁，翻炒均勻後撒入香蔥即可出鍋。

剁椒雞蛋

材料：雞蛋，剁辣椒，蔥，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，

做法

1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。

2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟後盛出備用。

3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。

4、倒入炒好的雞蛋，混合後加入蔥末，略翻炒出鍋。

櫻桃果醬

食材：新鮮櫻桃肉300克 ，白糖80克，檸檬半個，飲用水半碗

做法：

1、將新鮮櫻桃去核稱重300克，加白糖醃製，直到白糖融化；

2、取1/4醃製好的櫻桃肉，加半碗水倒入破壁機裏，手動2檔打2分鐘；

3、將打好的醬汁與其他醃製的櫻桃肉，一起倒入鍋裏煮，需要不停的攪拌；

4、大約15分鐘左右，水基本幹了，再加入檸檬汁稍微煮一下即可。

平菇肉絲

材料：平菇、裏脊肉、生薑、小蔥、甜麪醬；

做法

1.裏脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，醃製10分鐘左右；

2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；

3.待平菇出的水都炒干時（水收幹即可，不要炒得乾巴巴的），關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；

4.鍋中放入生薑末，1勺甜麪醬，1/2勺辣椒醬（不喫辣的可不放），炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；

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