文|華商韜略 黑子

烤鴨，這道具有世界級聲譽的中國國菜，竟然用的不是中國本土鴨子，而是靠進口？

爲什麼招待外賓的中國門面要用外國貨，難道中國沒有好的鴨種嗎？

事實上，北京真的曾經有過好鴨子，現在反客爲主成爲的北京烤鴨配置的外國鴨子，也是來自中國本土鴨種改良版。

相傳，北京烤鴨的用料是來自於一種名貴品種的北京鴨——北京白鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。

1870年，北京白鴨傳入歐洲，北京白鴨由於太肥，並未在當地流傳開來。

歐洲的育種專家對這種優質的鴨子進行了改良，通過反覆的優化育種，最終得到了更加優良的櫻桃谷鴨。

這種新鴨子其實在肉質上和北京白鴨相差無幾，但它的優勢在於轉化能力。也就是喫更少的飼料卻能長出更多肉。

出於利益，餐館們當然願意用成本更低的櫻桃谷鴨，於是北京白鴨開始漸漸退出烤鴨市場，如今北京烤鴨的用鴨有85%以上是櫻桃谷鴨。

從中國本土走出的“小土鴨”參加了一場“外國變形計”，最後卻把中國本地鴨打到幾乎絕跡。

如果說櫻桃谷鴨是隨便讓人繁殖的也就算了，畢竟誰不想用更優質的鴨子？

但英國櫻桃谷公司可不這麼想，他們靠着櫻桃谷鴨的專利費賺得盆滿鉢滿，一躍成爲全球最大的肉鴨公司，全球市場佔有率達到70%。

又是一箇中國給別國搭了梯子的故事，本該流入中國人腰包的錢，卻填飽了外國人的肚子。

這樣的故事可不止在烤鴨身上出現，包括目前在中國暢銷的英國大約可夏豬，其實也流淌着中國華南豬的血。

如今血液裏流淌着中國基因的外國種豬，卻在中國市場大殺四方，逼得中國土豬瀕臨滅絕。

中國，是時候該更加重視本土生物資源了。

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