聖誕麪包潘娜託尼Panettone，最簡單做法，適合烘焙新手家庭製作

今天就是平安夜了，世界各地的聖誕美味，各有各的不同，你都準備了哪些聖誕大餐呢？我今天要跟大家分享的是意大利的國民甜點，來自米蘭的潘娜託尼（Panettone，意大利語「Toni 的麪包」的意思），米蘭人稱呼潘娜託尼叫“Panetun”，原意爲“大面包”，呈圓柱形，高度在12釐米到15釐米之間，頂端做成巨蛋形。攪拌時將橙皮、葡萄乾、奶油、蛋黃等混入麪粉和水中一起拌勻，非常豐富，烤制完成後香氣濃郁，是一種聖誕節和新年期間食用的應景麪包。潘娜託尼從誕生至今已經有500多年時間啦。在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、烏拉圭、玻利維亞、巴西、智利和祕魯，潘娜託尼也已經成爲聖誕晚餐的主食，在某些地區甚至取代了國王餅（一種有名的節日蛋糕），精緻的潘娜託尼還經常被當作珍貴的聖誕節禮物送人。

潘娜託尼有很多的傳說故事，其中一個是：聖誕節前，米蘭一位有名的主廚正在準備一頓豪華餐宴，突然主廚精心製作的蛋糕竟然被燒成一堆灰燼，這時廚房洗碗工託尼立即將酵母、奶油、糖、香料、葡萄乾及水果乾等現成的原料一起混合，製作出一個巨大的麪包後推入烤箱中烘烤，當這奇怪的麪包上桌後，竟受到食客的讚賞。還有一個愛情版的故事：一位公爵愛上了麪包師託尼的女兒，爲了接近這位比麪包還要美味的女孩子，公爵去了託尼那裏做學徒，然後公爵就發明了這款昂貴的麪包，後來跟麪包師女兒雙宿雙棲了，爲了紀念他們的愛情歷程，他把這款麪包命名爲“託尼的麪包”。

另外還有一個感人的傳說：據說在十四、十五世紀意大利的一個小鎮裏，住着一位寡婦和她的兒子託尼，母子二人雖然生活並不富裕，但他們遵守主耶穌的教訓，當遇到別人需要幫助時，他們從不吝嗇地傾囊相助，十二月初，託尼開始鬱鬱寡歡，因爲聖誕節快到了，他卻沒有一件可獻給主耶穌的禮物，託尼在難過中入睡，夢見一位天使安慰他，並告訴他一種麪包的做法，第二天他按着天使的指示，把家裏的葡萄乾等加到麪包裏面去，那年聖誕節前夕，託尼把麪包送給鎮上的每一個家庭，鎮上的人稱之爲“託尼的麪包”，託尼的舉動讓潘娜託妮麪包日後成爲過聖誕節必備的應景食物，一直傳到今天。