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一場突如其來的寒流，無時無刻不在提醒着人們，元旦快到了。元，是第一的意思；元旦，顧名思義，就是新年第一天，是公曆的新年。元旦在我國民間又稱爲“陽曆年”，遠不及我國傳統的農曆新年隆重；但是，全國各地也都有相應的傳統美食。盤點各地元旦傳統美食，元旦，數九寒天要“食5辛喫4食喝1酒”，溫補驅寒安全過寒冬。那就是在元旦這天，要喫“薤、蔥、韭、蒜、胡荽”這五種香辛食材，喫餃子、雞蛋、年糕、烙餅這四種食物，還要飲用“屠蘇酒”。

01食五辛

過去，我國民間一直有元旦“食五辛”的傳統，所謂的“五辛”，指“薤、蔥、韭、蒜、胡荽”五種香辛食材。大蔥、韭菜、大蒜，人們都比較熟悉，就不再詳細敘述。胡荽，又叫香荽、香菜、芫荽，在我國北方地區多見，南方地區則相對少見。主要用於菜品出鍋前撒入，增加菜品香味，調配菜品色澤的作用。重點說一下這個“薤”，又名藠頭，是我國長江流域，特別是江浙地區及部分南方地區常見的一種野菜，有點類似於野蔥，長得又有點像沒有長足蒜頭的青蒜苗。

這裏的“五辛”，主要指五種辛香食材，而辣椒、鮮姜味道辛辣，故不在“五辛”之列。在民間也流傳着元旦喫這五種香辛食材，可活動五臟，祈求健康的意思。元旦喫這五種香辛食材歷史久矣、由來已久，《莊子》中記載：“春日飲酒茹蔥，以通五藏。”古代“藏”通“髒”，是通假字。隋唐時期的大醫學家孫思邈在其所著的《食忌》中說道：“正月之節食五辛，以闢厲氣。”故在我國民間，特別是在古代，元旦這天要多喫“薤、蔥、韭、蒜、胡荽”這五種香辛食材，以祈求通五臟、保健康。

02餃子

餃子，又是餃子，在我國北方地區，總有一千個喫餃子的理由。不管怎樣，餃子纔是元旦最應該喫的第一美食。餃子，來源於“交子”，是北方年夜飯的主打食物，當新年的鐘聲敲響，熱氣騰騰的餃子也就端上了桌。過了夜裏12點，便進入了地支中的“子時”，故取名“交子”，餃子與交子諧音，這就是餃子名稱最權威的由來。元旦一般處於交九的一九、二九節氣，是真正的數九寒天，相應喫餃子也要喫點高熱量的餃子，羊肉、牛肉的絞肉餡餃子都是絕佳選擇。不喫肉的朋友，比較理想的還是“韭菜三鮮餡”餃子，與元旦“食五辛”也比較契合。

03雞蛋

在我國有些地區，有元旦喫雞蛋的傳統，元旦早晨，煮幾個雞蛋，一人喫一個。這估計與過去日子艱苦，實在也沒有什麼好的食物可喫，只能給孩子們煮個雞蛋，喫了就算過元旦了。雞蛋是圓的，也有可能寓意一家人團團圓圓吧！不過，喫雞蛋最營養健康的方法還是這種直接煮熟後食用，不加任何調料，原汁原味的清香。不單是元旦，現在很多家庭一般也會在早飯喫雞蛋，省事、營養還快手，與現代健康理念也十分嵌合。

04年糕

在過去，一直有元旦喫年糕的傳統；現在，大多是春節過年期間喫年糕。我國古代有“討彩頭”的傳統，特別是過年過節要說“吉利話”，假借一些吉利諧音來祈求祝福。“糕”與“高”諧音，年糕就寓意了“年年高”、“步步高”的意境。年糕一般有兩種，北方地區多用一種黏

性的黍面來蒸年糕，顏色金黃，要加入大棗蒸制；而南方地區，多用銀白色的糯米麪來蒸年糕，一般不加入大棗。現在，隨着南北飲食文化的交流融匯，北方也多用糯米麪加大棗來蒸年糕了。

05烙餅

在我國民間一直有“過年烙餅大翻身”的說法，雖然迷信，但也傾注了滿滿的祝願。因爲烙餅的時候，一面烙至上色，還要把餅“大翻身”，進行翻面烙制。所以，有些地區，就有了元旦喫烙餅的傳統。一般是普通的軟麪餅，烙餅和麪絕對是一個技術活，和出的麪糰一定要夠軟，都能拉得很長而不斷。揪出水餃劑子2倍大小，擀成小圓餅，兩個摞在一起，中間塗上植物油防粘，再擀成薄餅。烙好的油餅可以從中間揭開，而形成薄如蟬翼的單層餅。如果再炒幾道可口的菜餚，用油餅捲起來喫，別提有多美味了。

06喝屠蘇酒

對於屠蘇酒，人們最早還是來自於上學時期學習過的王安石《元日》詩：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”這裏的屠蘇，就是指的“屠蘇酒”，因爲是春節時期飲用的酒，又稱爲“歲酒”。據說屠蘇酒還與大醫學家孫思邈有關，相傳每年冬月，天氣寒冷，孫思邈都會送給鄰居一包草藥用來泡酒，孫思邈又給自己的屋子取名“屠蘇”，故屠蘇酒就流傳開來，成了古代過年的必飲灑品之一。

唐宋八大家之一、宋代文學家、大學士蘇軾的弟弟蘇轍在《除日》詩中說道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”古人可是一直有“人到七十古來稀”之說，這也足以說明多飲用屠蘇酒的妙處。元旦，天寒地凍要“食5辛喫4食喝1酒”，驅寒溫補快樂過元旦。朋友們，除了水餃、烙餅、年糕、煮雞蛋、喝屠蘇酒之外，您們家鄉還有哪些元旦必喫美食呢，不妨在留言區積極評論吧。

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