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小董陪你一起學各種家常菜做法

最近一段時間媳婦說的最多的就是喫什麼，每天喫飯最重要，“人是鐵飯是鋼，一頓不喫餓得慌”，飯菜可謂是我們的天啊，但是喫什麼是非常糾結的一個問題，超市的菜現在一天一個價，越來越貴，媳婦最喜歡喫的絲瓜都七塊錢一斤，豆角直接漲到了九塊。和她一起逛超市，都是買特價的菜，超過五塊錢一斤的一概不讓買，買點肉喫還得求半天，自從結婚一來，媳婦越來越不捨得花錢，有了閨女之後，更是一切都爲了孩子，自己什麼都不捨得買，和她逛了半天，就買了西葫蘆和西紅柿，還有兩兜一塊錢一斤的豆芽，這是完全學會了我媽啊。炒西葫蘆時，切記別下鍋就炒，多加一步，脆嫩入味，開胃又下飯

雖然西葫蘆和西紅柿比較便宜，但是炒出來味道是特別好的，很多朋友說在家炒西葫蘆，炒出來的不好喫，沒味道也不脆，炒西紅柿只能配着雞蛋，其他的都不好喫，其實只是方法沒用對，西葫蘆和西紅柿纔是絕配，今天給大家分享一個西葫蘆和西紅柿一起炒的做法，保證炒出來的酸爽開胃，脆爽又好喫，不管是拌米飯還是配饅頭都超下飯，我將方法分享給大家，喜歡的話可以在家試一試。炒西葫蘆時，不要直接下鍋炒，大廚教你正確做法，脆嫩入味不出水

【西紅柿炒西葫蘆】

食材：西葫蘆，西紅柿，

【具體制作方法】：

第一：首先將西葫蘆頭尾去掉，然後從中間切開，一分爲四，用刀去除西葫蘆的瓤，將西葫蘆斜刀切成薄片，盛入盤中備用

第二：準備兩個西紅柿，改刀切成小塊，切好後盛入碗中備用；再準備兩個青紅辣椒，去頭後從中間切開，然後將裏面的芯和籽去掉，再改刀切成條，同樣的方法紅辣椒也切成條，盛入碗中備用；大蔥切成片，盛入盤中備用，準備幾個大蒜先按壓扁，再切成末，這樣會更加入味，盛入盤中，再準備兩個幹辣椒，掰兩半

第三：鍋中加入清水，開大火燒開，然後放入西葫蘆焯水，再放點食用油，同時放入半勺鹽增加底味，焯水時間不要太長，一分鐘左右就可以了，然後撈出來衝一下涼水，控水後放入盤中備用

第四：熱鍋涼油，油熱之後放入蔥姜幹辣椒，煸炒香之後放入西紅柿，加入西紅柿炒出來不僅入味而且增加食慾，將西紅柿炒出湯汁就可以了，這是放入西葫蘆，翻炒均勻後調味，放半勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，少量十三香，再放點生抽，蠔油，大火翻炒入味，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

【西紅柿炒西葫蘆之做法小技巧】：

1）切西紅柿之前也可以先將西紅柿用熱水燙一下，將皮揭掉，再切成塊，這樣炒出來的西紅柿沒有皮，喫起來口感更好

2）西葫蘆焯水，焯水時加入適量的鹽增加底味，加入適量的油可以保持菜的翠綠，焯水後過一遍涼水，這樣西葫蘆更脆爽，

西葫蘆配上西紅柿這樣炒出來色香味俱全，不僅好喫而且好看，讓你看着就有食慾，簡單的家常菜做出來的味道也非常的好。以後不要只炒西葫蘆了，加個西紅柿保證讓你喫到爽，抓緊做一下吧。

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