连州有一个吃食非常著名，那就是东陂腊味，这是广东省连州市东陂镇特产，中国国家地理标志产品。位于粤北的连州，因为独特的地理和环境，造就了腊味的与众不同，而来到连州不吃腊味，一定会遗憾。

很多故乡在连州的人每年到了冬天的时候，都会想念这个味道，而远在他乡的游客抵达这里，感受这里独特的魅力，先要从这里的腊味开始。很多人曾说有一种情怀叫做 “秋风起，食腊味” ，在连州，腊味是冬天必吃美食之一！

地点选在连州地下河景区附近的【地下河食府】，这里或许就是品尝正宗的东陂腊味的不二之地，腊肉腊肠拼盘是一个很有特色的菜品。拼盘中有不同的腊味全部融合在一起，就显得很丰富。

这是唯一不太明显的腊味，腊鸡拼团，只不过口感上感觉的腊味并不明显，很有特色，和新鲜的鸡肉不同，这里的腊味相互融合，明显的感受到连州特色。

在连州，每年入冬，家家户户都杀猪㓥鸭，做上几味腊味，或招呼客人，或自己享用，村子里的人吃着腊肉过大年，去亲戚朋友家拜年，必捎一块腊肉，春节期间招呼客人，也必上一道腊味，春节里，乡村里都弥漫着腊肉的浓香。

关于东坡腊味也是一个传说，东陂是粤湘古驿道上的一个小镇，中原文化与岭南文化的影响碰撞，南北商客的交流集聚，形成古镇丰富的饮食文化，腊味便是古镇众多传统美食中极具代表性的一种，几百年来，这种以自然、时间、传统凝聚而成的美味，渐渐成为古镇饮食文化的一个标志符号。

图片上传中我们眼前所呈现出来的菜品是非常天然的一种食材，首先，东陂腊味工艺特点在于自然风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，腊味最佳的食用季节是冬季，所以一般就在这个时候开始晾晒，真正吃这些腊味的时间也差不多就在秋末冬季的时候了。

腊味的种类繁多，有腊鸭，腊鹅，腊鸡，腊猪，腊肠等等，只要能够成为人们桌上的佳肴，都可以通过传统的方式，做成腊味，形成独特的连州腊味食品系列。

其中，东陂腊味另一个有名产品，就是这肉质紧实十里飘香的腊鸭了，由于对鸭肉的原料选取非常的严格，肉质新鲜无污染，不使用化学物质褪毛，所以口感和香味都非常浓郁，

在人们内心，尝新的愿望是永恒的，但时间久了，吃习惯了，这种被腌制风干出来的含着温暖、乡愁和实诚的味道，也许比新鲜更为诱人，热气腾腾，浓香飘溢，一家人围坐在饭桌边，品尝这种自己腌做的美味，有说有笑的，其乐融融。

冬天到了，故乡那些古老的棚架上，挂满一排排的腊味，是美食也是风景。无论你是离乡人还是异乡人，一定要到连州，吃一顿东陂飘香的腊味，游一趟连州地下河，品一壶连州地下河洞藏黄精糯米酒，为不虚此行的旅途画上一个完美的句号。【作者：刚行路上】摄影师，旅行家，自由撰稿人，视频vlog博主，深度自驾玩家！不间断旅行记录拍摄20多个国家，400多座城市。

相关文章