在廣東，很多人都喜歡節假日去餐廳茶樓喝早茶，我們經常陪着父母喝早茶。喝早茶的茶位費每人4元到12元，一家人喝早茶會品嚐各種廣式點心，其中廣式生滾粥和蘿蔔糕是非常受歡迎的，我們家每次喝早茶都會點這兩樣。我們兩口子都是廣東人，我們會在家煮皮蛋瘦肉粥和香煎蘿蔔糕當早餐。實際上，皮蛋瘦肉粥和蘿蔔糕自己在家做並不難，在家自己做這兩樣比去喝早茶實惠很多。

這是我們兩口子的家常早餐，分別有香煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、清炒黃瓜和車釐子。下面就來看看我家早餐的詳細做法。

【香煎蘿蔔糕】

以前，我做蘿蔔糕會放臘肉和臘腸，有臘味的蘿蔔糕滋潤口感很好。最近，我丈夫說能不能改良一下蘿蔔糕的做法，於是我把臘腸和臘肉換成了他愛喫的幹魷魚，我放了一隻幹魷魚，用了幹魷魚、瑤柱和蝦米做蘿蔔糕，蘿蔔糕非常鮮美，鹹香的味道，俘虜了家人的味蕾。

蘿蔔糕用了一個蘿蔔，我稱量了蘿蔔有2斤重，用了500克粘米粉。提前把幹魷魚擦洗乾淨，用溫水浸泡，瑤柱和蝦米沖洗乾淨後用清水浸泡。在浸泡魷魚蝦米時，蘿蔔削皮刨絲，蘿蔔絲用鹽醃製片刻，等蘿蔔出汁水。浸泡好的魷魚蝦米和瑤柱切成細粒，而浸泡水不要倒掉，過濾一下用來拌粘米粉面糊。把蘿蔔絲擠幹水分，蘿蔔的汁水、浸泡魷魚瑤柱和蝦米的水混合在一起，稱量一下重量，液體的重量大約650克，不足的部分加清水。把清水和粘米粉拌勻成粘米粉面糊。

炒鍋燒熱油，放入魷魚粒、瑤柱粒和蝦米爆香，加入蘿蔔絲煸炒片刻，加入一勺生抽、2勺蠔油、胡椒粉和砂糖炒勻，關火後倒入拌勻的粘米粉面糊，把粘米粉面糊和蘿蔔絲等混合成蘿蔔糕。最後把生的蘿蔔糕放入模具裏壓平，用蒸鍋上汽後用大火蒸40分鐘，我用了蒸烤箱100度蒸40分鐘。

蒸好的蘿蔔糕放涼再切塊，喫的時候可以加熱直接品嚐，我家比較喜歡把蘿蔔糕用炒鍋煎至兩面金黃。

【皮蛋瘦肉粥】

皮蛋瘦肉粥提前用電壓力鍋預約好煮白粥，早晨起來把白粥倒入煮鍋，加入皮蛋煮沸後，加入醃製好的瘦肉片，瘦肉用了鹽、胡椒粉和玉米澱粉醃製。接着放入少許薑絲和胡椒粉，煮粥要邊煮邊攪拌，瘦肉片不用煮太久，煮沸後關火即可。

【清炒黃瓜】

早餐喫點蔬菜水果，可以補充維生素。如果夏天喫黃瓜，我會做成拍黃瓜或者醬黃瓜，冬天還是喜歡喫熱乎乎的食物。把黃瓜清洗乾淨切成小塊，炒鍋放少許油，把黃瓜煸炒幾下，放鹽調味炒勻即可。

早餐準備了車釐子，車釐子是櫻桃的譯音，車釐子個頭大，只是這種車釐子的皮比較厚，但它的味道很甜，車釐子清洗乾淨喫起來挺方便，我家人都挺愛喫。

這些就是我們兩個人都愛喫的早餐，蘿蔔糕和皮蛋瘦肉粥都好喫又好做，我們倆喫好早餐，心情愉快地開始新的一天。

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