開年喫一鍋紅紅火火韓式辣燉雞腿，熱辣之中帶點甜，雞腿肉鮮嫩酥軟，大口吃肉好快活！

辣燉雞腿這道簡簡單單的韓式家常菜，就像我們的中式紅燒肉，每家做法都不盡相同。我的方子加入了少許的水果，帶來些許甜味來中和辣味，更加適口，也能更好地帶出鮮美味道！

看這紅彤彤的樣子就知道，這又是一道非常適合冬天的超級下飯菜！

韓式辣燉雞腿

參考量：2-3人份雞腿5只（約400克）洋蔥半隻胡蘿蔔1-2只年糕片可選韓式辣醬1湯匙（20克）韓式辣椒粉1湯匙料理酒 ‍1湯匙小半隻蘋果或梨去皮約60克洋蔥（醬料用）60克蒜瓣5-6顆砂糖或蜂蜜8-10克醬油1 - 1.5湯匙

①醬料部分所有材料加入到料理機/攪拌機中攪拌成細膩的辣醬。深口鍋中燒熱一小勺油，加入雞腿，中火煎，時不時翻動，直到雞腿表面微黃。

②倒入辣醬，翻炒1-2分鐘後加入漫過食材的熱水。煮開後蓋蓋中火燉20分鐘左右。

③加入切塊的胡蘿蔔和洋蔥（2-3釐米大小），繼續蓋蓋燉10分鐘左右

④加入適量年糕片煮軟後（約8-10分鐘）轉大火收汁，時不時攪拌。 湯汁變濃稠就可以關火，不需要完全收幹。

⑤高興的話加入一小把蔥段拌勻出鍋，紅配綠 🤭

tips：這個方子不算特別辣，很喜歡喫辣的話可以增加半湯匙到一湯匙韓式辣椒粉雞腿總共燉30-40分鐘。不同形狀、品牌的年糕需要煮的時長也不一樣，請適當調整加入年糕的時間點可以加土豆塊一起燉

做法簡單又下飯的菜誰會不喜歡呢？雞腿肉燉的酥爛入味，非常輕易就可以從骨頭上剝離，熱辣之中甜絲絲，簡直想讓人舔盤！

雖然年糕不是必須的，但是被晶瑩剔透的濃郁辣醬包裹的彈牙年糕實在是太讓人滿足了！

👇關火前在頂部撒馬蘇裏拉奶酪，等奶酪融化後離火👇

趁熱享受拉絲奶酪和辣雞，妙不可言(●'◡'●)

（用烤箱/微波爐也可）

相關文章