精選美食推薦，湯汁鮮美味道不重樣，家人喫的津津有味
原標題：精選美食推薦，湯汁鮮美味道不重樣，家人喫的津津有味
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
紅油鴨腸
材料：新鮮鴨腸5副，大蔥2段，紅油3匙，麻油1/2匙，香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶蔥花各適量
做法：
1、將鴨腸剪開清洗乾淨，用食醋和鹽加上料酒反覆搓洗幾次，最後一次加少量白酒，清洗乾淨，蔥段1段切絲備用；
2、鍋里加入適量清水，加入料酒和薑片丶蔥段煮開，將鴨腸放進鍋裏稍微燙一下，鴨腸邊緣捲起就立即撈起；
3、取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸；
4、取一隻碗放入香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶麻油丶高湯調勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。
珍珠熗香芒帶子卷
原料：芒果、澳帶、蝦仁、黃瓜絲、鮮辣汁、鹽、味精
做法：1、芒果切成片備用。澳帶、蝦仁等海鮮邊角料，上漿入味後滑水至剛熟切末，再與黃瓜絲200克拌勻，加入鮮辣汁5克、鹽2克、味精2克調味做成餡料。芒果片平鋪，撒上調好味的餡料。
2、捲起來用刀修整齊後插入薄荷葉擺盤即可。
牛肉炒小藕
食材：裏脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將裏脊牛肉洗淨切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2、小藕洗淨去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
燒椒茄子
食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法：
1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。
2、把茄子放在盤子裏，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，
3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上熱油即可
酸辣雞雜
主料:雞肝6個、雞腸150克、雞心3個、雞胗3個、白蘿蔔200克
調料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3個、生抽2勺、黃酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油適量
做法：
1、將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)
2、再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間
3、接着將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好
4、平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接着倒入黃酒去腥
5、再倒入生抽，繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6、此時開大火，同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中
7、不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋
蒜蓉蒸金針菇
用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖；
做法
1、金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中；
2、蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗着點，有口感~更香
3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裏調味，加鹽和糖，以鹹爲主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了；
4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裏面，最後撒上蔥花，就完成了；
手撕茄子
做法1、茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面即可
大蒜燒肥腸
食材：肥腸250克青紅椒2個小料蔥薑蒜香料八角，桂皮，幹辣椒，調料鹽糖味精，黃酒，蠔油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋
做法1、將大腸處理乾淨，漂洗
2、用香料，小料，黃酒將大腸加水燒開，燒開後用高壓鍋壓30分鐘
3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水
4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物
5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可
黃瓜小炒肉
主料：裏脊肉200g 黃瓜半根
配料：青紅椒、蒜、生粉、料酒、醬油、油鹽各適量
做法：
1、黃瓜切成片後加入適量的鹽醃製一下;
2、裏脊肉片加入鹽、生粉、料酒和醬油拌均勻， 醃製一會兒;
3、醃製好的黃瓜片擠出水分再放入鍋中乾煸進一步去除水分， 水分炒幹後盛出備用;
4、燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製好的肉片翻炒;
5、肉片翻炒變色後加入蒜片和紅辣椒一起煸炒;
6、翻炒幾下後再加入青椒進行煸炒;
7、青椒煸炒變色後加入黃瓜片進行翻炒;
8、翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻;
9、盛入盤中。
菜花炒五花肉
主料：酸菜花500克， 豬肉100克
配料：鹽2克， 生抽10克， 糖5克， 蔥蒜適量 ，幹辣椒幾個
做法：
1、菜花拆成小塊，肉切成厚一點的片備用
2、炒鍋燒熱，放適量油，先煸炒一下肉片至半熟，接着放幹辣椒一起煸出香氣，放蔥蒜接着炒一下
3、倒入菜花，放鹽，中小火慢慢炒，大約需要六七分鐘，直到菜花有點變軟，然後放糖
4、倒入生抽炒勻，就可以出鍋了
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；
肉末茄子
用料:茄子、豬肉餡、薑末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉少許、豆瓣醬1大勺
做法:
1.茄子切丁用少許鹽醃一會兒，將醃出的水倒掉，用清水衝一下撈出瀝乾水分；
2.豬肉餡用料酒、糖、生抽拌勻備用；炒鍋內放油將茄子炒至發軟盛出備用；
3.鍋裏再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加點料酒炒至肉末變色後倒入茄子；
4.翻炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用澱粉勾個芡汁即可。
