都在羨慕廣東的早茶，不如自制一款叉燒包，鹹鹹甜甜又香嫩

叉燒包呢是粵式早茶之一，味道鮮美，甜蜜蜜加上鹹香味道的結合，真的超級的享受，不過想要喫一款很正宗的叉燒包，製作的過程並沒有那麼的簡單，下面就和你們分享家庭簡單版的叉燒包製作方法吧，味道也超級的不錯。

需要將兩百克的梅花肉提前進行醃製，所以可以提前一天來進行，梅花肉的油脂比較均勻，烤的時候比較好。醃製的醬料需要用到半勺的耗油、小半勺的老抽還有兩小勺的叉燒醬。需要對肉進行稍微的按摩，讓它更好的吸收這些醬料。還需要將大量的蔥和幾片姜及少量的蒜末放在裏面一起醃製。加好後可以封閉上然後放到冰箱裏面冷藏。接下來是陷的部分，需要用到蠔油、生抽、老抽、鹽、還有湯，加上一些叉燒醬和水。攪拌之後呢備用。將十三克的生粉還有十三克的玉米澱粉加上四十克的水進行攪拌備用。

適量的大蔥還有洋蔥及紅椒呢下鍋炒一下，炒到顏色變得有一些黃，就可以將剛纔拌好的汁倒進去煮，煮到差不多了之後調味汁需要過濾，將裏面的那些從、椒給挑出來，只要汁水的部分就可以了。然後呢將鍋中倒入製作好的勾芡水，倒到料汁裏面的時候也是需要不斷的進行攪拌，中小火一邊煮，一邊的攪拌，大概到了一種很粘稠的時候，加上一點油，這樣顏色會更好看一些，這個部分呢也可以提前一天來製作，所以製作好了可以放到冰箱冷藏。那麼肉醃製到四五個小時的時候，就需要將裏面的蔥給取出來，因爲蔥醃的時間久了味道會發生變化，那麼肉繼續的醃，醃個一天的時間就差不多了。

醃製好了的肉將裏面的蒜還有姜給去除掉，然後放到烤架上面烤制。先放到提前預熱兩百度的烤箱，墊上錫紙烤十五分鐘。在烤的時候，調一下蜂蜜水，可以用一小勺的蜂蜜和一勺的水，再加一點薑汁，薑汁的部分起到中和甜味的作用。叉燒刷上蜂蜜水，烤個五分鐘，然後再次的刷一次，繼續烤五分鐘，就差不多了。取出烤好的叉燒，然後切碎放到調好的醬汁裏面。

麪糰需要準備一百二十五克的低筋麪粉、三點五克的泡打粉、三十克的白砂糖適量的清水，大概在六十克到七十克之間，再來三點五克的發酵粉進行攪拌，攪拌的差不多之後，放到到料理機裏面進行攪打，攪好後蓋上保鮮膜二十分鐘，掀開後呢，就繼續的揉搓一下，擀成一個長方形，然後對摺兩次繼續的擀。

完成後捲起來，將麪糰切開，然後將餡包進去，包子皮呢是中間厚一些，外圍薄一點。包子捏好之後放到蒸籠裏，蓋上蓋子醒發個四十分鐘，再拉起開火蒸一下，蒸個十分鐘，一款稍微簡單一些的家庭版叉燒包就完成了。